Дали това е хранителна алергия или непоносимост?

Хранителната алергия се различава от хранителната непоносимост, въпреки че някои хора не винаги могат да знаят как те варират. Хранителната алергия включва реакция на имунната система от тялото, докато хранителната непоносимост не.

Човек с непоносимост към храна не може да смила правилно вещество в определени храни, често защото има ензимен дефицит. Хранителната алергия не е свързана с ензимен дефицит.

Особености на алергията и непоносимостта

Таблицата по-долу показва характеристики, свързани или с хранителна алергия, или с непоносимост.

НетърпимостАлергияНачалоСимптомите се появяват по-късно.Симптомите се появяват скоро след ядене на храната, обикновено в рамките на 2 часа, но понякога и след 4–6 часа.КоличествоЧовекът може да яде много малко количество храна без нежелани реакции.Човекът не може да понася дори малки количества от алергена или храната, към която е алергичен. Излагането на дори малко количество храна ще предизвика тежка реакция.ИзлаганеРеакция ще настъпи само ако човек яде конкретната храна.Реакция може да възникне, ако човек яде храна, която някой му приготвя в среда, която съдържа алергена.ЕфектРеакциите могат да бъдат тежки и изключително неприятни, но рядко са животозастрашаващи.Тежки и потенциално животозастрашаващи реакции, които могат да включват анафилаксия (анафилактичен шок).Общо задействащи храни

• Боб
• Зеле
• Цитрусов плод
• Зърна, които съдържат глутен
• Мляко или лактоза
• Преработени меса

• Яйца
• Риба
• Фъстъци или фъстъци
• Мляко
• Дървесни ядки (бразилски орехи, орехи, бадеми и лешници)
• Соя
• Черупчести
• Пшеница

Имунен отговор или ензимен дефицит?

Хранителните алергии и непоносимост са нежелани реакции към храна, които някои хора изпитват, но те не са еднакви и се случват по различни причини.

Ядките са често срещана храна за хора с алергии.

Имунен отговор: Когато човек има хранителна алергия, имунната система на тялото реагира неправилно на вещество, известно като алерген.

Алергенът не е непременно вредно вещество. Лекарите ги наричат ​​алергени, защото предизвикват реакция на имунната система при определени хора. Въпреки това, алергените не причиняват неблагоприятен ефект при повечето хора.

Според Американската администрация по храните и лекарствата (FDA), следните храни най-вероятно ще предизвикат реакция:

• мляко
• яйца
• фъстъци (фъстъци)
• Бразилски ядки, орехи и лешници (дървесни ядки)
• риба
• черупчести
• пшеница
• соя

Дефицит на ензими: Хранителната непоносимост обикновено означава, че човек има ензимен дефицит.

Ензимите са вещества в тялото, които дават възможност на хората да смилат храната. Ако човек има ензимен дефицит, тялото му не може да смила правилно някои храни. Проблемната храна зависи от липсващия ензим.

Хранителната непоносимост може да е резултат и от:

• някои химикали в храните
• хранително отравяне поради наличието на токсини
• естествената поява на хистамин в някои храни
• наличието на салицилати, което се среща в много храни
• специфични хранителни добавки

Симптоми

Хранителните алергии и хранителната непоносимост имат различни симптоми.

Симптоми на алергия

Според FDA алергичната реакция към храната може да причини:

• кошери
• сърбеж
• подуване на лицето, устните и езика
• подуване на гърлото и дихателните пътища, което води до затруднено дишане
• замаяност, замаяност и припадък
• стомашно-чревни симптоми, включително повръщане и диария
• внезапен спад на кръвното налягане
• бърз, нередовен пулс
• загуба на съзнание

Ако се появи подуване в дихателните пътища, това може да затрудни дишането на човек. Ако дихателните пътища се затворят, това може да стане фатално.

Алергична реакция може да се случи внезапно. Ако човек прояви симптоми на алергична реакция, той незабавно се нуждае от медицинска помощ.

Симптоми на непоносимост

Хранителната непоносимост често води до стомашно-чревна болка и дискомфорт, но човек с алергия може да развие животозастрашаващи симптоми.

Основните симптоми на непоносимост към храна са:

• чревни газове
• болка в корема
• диария

Може да се появят и други симптоми, но основните симптоми са свързани с червата на човек.

Някои симптоми на хранителна алергия и хранителна непоносимост могат да бъдат подобни. Това затруднява точната диагноза.

За повече научно подкрепени ресурси за храненето посетете нашия специализиран център.

Лечение

Ако човек реагира на храна, лечението ще зависи от това дали има алергия или непоносимост.

Алергия

Човек с алергия може да има лека реакция в един случай и тежка реакция в друг случай. Около 20 процента от хората с алергия имат тежка реакция.

Тежестта на анафилаксията може да варира от лека до животозастрашаваща. Това може да се случи бързо и е спешна медицинска помощ.

Симптомите на анафилаксия включват:

• кожни реакции
• подуване
• затруднено дишане
• внезапен спад на кръвното налягане

Всеки, който знае, че има алергия и може да има тежка реакция, трябва да носи инжектор, като EpiPen, който доставя адреналин или адреналин. Трябва да носи две дози, в случай че едната не е достатъчна.

Нетърпимост

Хранителната непоносимост обикновено няма нужда от спешно лечение. Най-доброто лечение е дългосрочен план за справяне с проблема.

Управлението на непоносимост обикновено започва с диета за изключване. Това е, когато човек избягва храна, която може да причинява проблема за известно време, обикновено от 2 до 6 седмици.

Индивидът може да се възползва от воденето на хранителен дневник, за да запише дали симптомите му се подобряват. След това те въвеждат отново храната и отбелязват всякакви нови реакции.

Може да се наложи хората да повторят това наблюдение с различни хранителни продукти, за да определят коя храна причинява проблема.

Понякога хората могат да въведат отново храна, без да има реакция. Възможно е да развият толерантност или малко количество храна да не създава повече проблеми.

Хранителната непоносимост варира в широки граници при отделните индивиди и затова всеки случай вероятно има свои собствени характеристики. Понякога основният проблем влошава непоносимостта и се нуждае от подходящо лечение.

Предотвратяване

Човек, който знае, че има алергия, трябва да избягва задействащата храна, доколкото е възможно, и да носи автоинжектор на епинефрин в случай на спешност.

Ако човек има хранителна алергия или непоносимост, може да се наложи да избягва храната, която изглежда го причинява. Може да се наложи да проверят внимателно съставките на хранителните продукти, независимо дали купуват за домашна консумация или ядат навън.

В обобщение, превенцията означава:

• Човек с известна алергия трябва да избягва задействащата храна. В противен случай може да бъде опасно. Лицето също трябва да носи автоинжектор за епинефрин за използване в случай на спешност.
• Човек с непоносимост може да избегне дискомфорта, като избягва задействащата храна, но няма да бъде изправен пред животозастрашаваща ситуация.

От 2004 г. насам Законът за етикетирането на храните и защитата на потребителите (FALCPA) гласи, че всички пакетирани храни, които производителите произвеждат в САЩ, трябва да носят информация на опростен и ясен език за осемте най-често срещани алергени.

Тези широко разпространени алергени са мляко, яйца, пшеница, соя, фъстъци, дървесни ядки, риба и ракообразни.

Колко общи са условията?

Напоследък има опасения, че случаите на алергия и непоносимост нарастват.

Националният институт по алергии и инфекциозни болести (NIAID), част от Националния здравен институт (NIH), съобщава, че около 5% от децата и 4% от възрастните имат хранителна алергия.

През 2016 г. Центровете за контрол и превенция на заболяванията (CDC) изчисляват, че 6,2% от населението е имало хранителна алергия през предходните 12 месеца.

Въпреки това, през 2017 г. проучване на електронни здравни досиета на повече от 2,7 милиона души в САЩ предполага, че процентът на населението с алергия или непоносимост е по-нисък от този на 3,6 процента като цяло.

Хората не винаги могат да са наясно с разликата между алергия и непоносимост и не винаги могат да съобщават за алергия или непоносимост на своя лекар. Поради тези причини може да е трудно да се установят точни цифри.