Безопасно ли е да се пие сурова вода?

Тялото на човек съдържа около 60 процента вода и пиенето на вода е от съществено значение за здравословното хранене. Обаче какви видове вода пие човек, стана изненадващо противоречиво. Една от нововъзникващите тенденции в края на 2017 г. и началото на 2018 г. е продажбата на „сурова вода“.

Суровата вода е нефилтрирана, непреработена или необработена вода, която се бутилира директно от естествен извор.

Някои производители продават тази вода и я предлагат на пазара като по-безопасна алтернатива на химически обработената вода, поддържайки, че водата им има естествени пробиотици, които спомагат за храносмилането и доброто здраве.

Учените и държавните служители обаче изразиха загриженост относно непречистената вода. Суровата вода може да бъде случай, при който „естествената“ не е непременно по-добра. Може също да е вярно, че суровата вода не предлага различни ползи за здравето в сравнение със здравословната диета, която включва питейна чешмяна или бутилирана вода.

Бързи факти за суровата вода:

• Бутилираната вода трябва да отговаря на специфични стандарти, определени от Американската администрация по храните и лекарствата (FDA).
• Центровете за контрол и превенция на заболяванията (CDC) и други са загрижени, че някои компании, предлагащи на пазара сурова вода, може да не спазват разпоредбите.
• Много експерти по вода не препоръчват да се пие „сурова“ вода.
• Потребителите трябва да решат какъв вид вода искат да пият.

Какви са потенциалните рискове от суровата вода?

Суровата вода може да съдържа опасни патогени.

Санитарните служители и производителите на вода добавят химикали към питейната вода, която идва от чешмата или бутилките, за да унищожат всички бактерии и паразити, които естествено могат да се появят във водата. Примери за това включват салмонела, E.Coli, и Giardia.

Тези патогени могат да причинят стомашно разстройство, диария и повръщане. Най-възрастните и най-младите хора са особено изложени на риск от развитие на заболявания, свързани с тези замърсители, тъй като тяхната имунна система може да не е достатъчно силна, за да се пребори с патогените.

Тъй като не е обработена, суровата вода може да съдържа някои от тези патогени. Докато търговците на дребно със сурова вода не бутилират замърсена вода, възможно е бактериите, паразитите, химикалите и други патогени да бъдат във водата.

От съществено значение е хората да избират продукти, които имат репутацията да следват разпоредбите на FDA.

Потенциални ползи от суровата вода

Поддръжниците на суровата вода вярват, че стерилизирането и пречистването на водата с химикали унищожава естествените минерали и пробиотици, налични във водата.

Те вярват, че пиейки сурова вода, човек може да живее по-здравословно с подобрено храносмилане.

Тези, които се застъпват за използването на сурова вода, вярват, че тя съдържа повече електролити и минерали от бутилираната вода, включително:

• калций
• мед
• литий
• магнезий
• калий
• силициев диоксид
• натрий

Поддръжниците също твърдят, че суровата вода е „алкална вода“. Според нейните поддръжници алкалната вода действа като антиоксидант и намалява възпалителното увреждане на клетките от окисляването.

Въпреки това, според клиниката в Кливланд, не съществуват текущи проучвания, които да подкрепят ползите за здравето и благосъстоянието на алкалната вода пред по-киселата вода.

Някои хора, които пият сурова вода, може да предпочетат вкуса или начина, по който пиенето на сурова вода ги кара да се чувстват. Вкусът обаче е много личен и няма налични изследвания, които да докажат дали суровата вода има по-добър или по-лош вкус от обработената вода.

Съществуват обаче много изследвания за опасностите от пиене на непречистена вода, които могат да предложат повече причини да не я пиете, отколкото да я пиете.

Безопасност на питейната вода

Преди развитието на обществените водни системи и центровете за пречистване на водата хората, живеещи в градовете, са били много по-склонни да изпитват болести, предавани от водата, като тиф и холера, отколкото днес. Тези заболявания се разпространяват чрез нелекувана питейна вода.

Безопасно ли е третирането с вода?

Водата от чешмата се обработва, за да филтрира много вредни замърсители.

Според Време списанието, повечето води от чешмата се обработват за отстраняване на 91 замърсители.

Много хора са загрижени за методите, използвани за пречистване на водата.

Например минералният флуорид се добавя към обществените водоснабдявания от десетилетия като начин за укрепване на здравето на зъбите. Някои хора вярват, че излишните нива на флуор могат да накарат хората да развият състояния, като проблеми с щитовидната жлеза и нарушено функциониране на мозъка.

Въпреки това няма доказателства, че флуоридът е вреден, ако се доставя на ниските нива, които обществените системи в момента го доставят.

По-добре ли е да пиете бутилирана вода?

Някои хора предпочитат да пият само бутилирана вода, за да избегнат потенциални химикали и тъй като може да мислят, че водата е по-безопасна от чешмяната. Според Международната асоциация за бутилирана вода (ABWA) през 2016 г. в САЩ са продадени 12,8 милиарда галона бутилирана вода; а американците консумират повече бутилирана вода, отколкото мляко, кафе или чай.

FDA регулира до известна степен бутилираната вода, включително суровата. Според CDC, FDA излага следните съображения за бутилирана вода:

• Отговаря на стандарти, подобни на тези, определени от Агенцията за опазване на околната среда (EPA) за вода от чешмата.
• Производителите на бутилирана вода също трябва да следват „Добрите производствени практики“ на FDA, когато произвеждат, бутилират и продават водата си.

За потребителите може да е трудно да определят дали чешмяната, бутилираната или дори суровата вода е безопасна за тях, тъй като по-голямата част от нея изглежда еднакво, но може да съдържа потенциално инфекциозни микроорганизми.

Въпреки че има случаи, когато бутилираната вода е довела до огнище на болести, причиняващи бактерии, случаите на замърсени запаси от питейна вода са малко, откакто е започнало пречистването на водата.

Суровата вода е доста ново явление и като такава няма достатъчно изследвания, за да се определи дали тя може да предложи дългосрочни ползи за здравето.

За вкъщи

Досега суровата вода беше противоречиво допълнение към водния пазар. Не само суровата вода е съмнителна стока, но също така е и скъпа, тъй като някои стъклени кани от 2,5 галона се продават за до $ 60,99, според NBC News.

В крайна сметка зависи от индивида да реши какъв вид вода иска да пие. Ако човек реши да пие сурова вода, от съществено значение е да разбере потенциалните опасности, които водата може да съдържа, като инфекциозни микроорганизми.

За тези, които избират да се отдалечат от всякакво потребление на химикали, е важно да изберат продукти от реномирани компании. Краткосрочната употреба на сурова вода, за да се види дали тя работи, е малко вероятно да причини вреда.

Необходими са повече изследвания, за да се изследват ползите за здравето от питейната вода.