Този монтиран на зъби сензор ви помага да наблюдавате какво ядете
Учените са създали начин за точно наблюдение на храната, която ядем, използвайки сензор на зъба ни. Вече няма да можем да се измъкнем с тази торба с чипове, когато никой не гледа.
Връзките между диетата и здравето са дълбоки и сложни. С най-прости думи, ние знаем, че трябва да ядем повече прясна храна и много по-малко преработена, солена, мазна, захарна и вкусна храна.
В реалния свят обаче има много нюанси на сивото между тях.
Тъй като сега учените знаят, че диетата е много важен фактор за здравето, да се справим с това, което ядем, колко ядем и кога ядем е от нарастващо значение.
В момента методите за проследяване на диетите на хората са доста ненадеждни. Най-често използваната практика е стар старомоден хранителен дневник.
Въпреки това, дори ако някой се опитва да го попълни честно, лесно е да допуснете грешки. Например, може да забравите, че сте пили четири, а не три бири. Също така е изключително трудно да се проследи колко бисквитки сте погълнали по време на среднощната закуска снощи.
По същия начин, ако някой напише „порция пържени картофи“ в дневника си за храна, някой може да предположи колко сол е поръсена отгоре или дори колко голяма е „порция“ пържени картофи.
Технология със зъби
Освен хранителните дневници са изпробвани и други методи за проследяване на консумацията на храна. Тези алтернативни методи включват електрохимични сензори, базирани на предпазители за устата, които са толкова тромави за използване, колкото и за въвеждане на името.
Кредит за изображение: Фиоренцо Оменето, д-р, Университет Туфтс
Важното е, че те трябва да бъдат окабелени и следователно не са полезни в реална ситуация - никой няма да посети ресторант с увиснали от устата им жици (особено ако е първа среща).
Други усилия в устата за проследяване на хранителните данни претърпяват бързо влошаване. Това е така, защото устата е относително враждебна среда за технологиите и прави бърза работа на електрическите компоненти.
Ново изобретение от учени от инженерното училище в Университета Тъфтс в Медфорд, Масачузетс, може да даде началото на решението на този проблем. Те са проектирали малък, безжичен сензор, който може да бъде прикрепен към зъб.
Той е само 2 милиметра квадрат и може гъвкаво да се съобразява и свързва с естествената бучка и неравна повърхност на зъба. Сензорът може да събира информация за консумацията на сол от сол, глюкоза и алкохол при влизане в устата. Данните могат да се отчитат в реално време.
В техния доклад - който скоро ще бъде публикуван в списанието Разширени материали - изследователите говорят за бъдещи адаптации, които ще позволят на сензора да открие цял набор от химикали и хранителни вещества.
Също така, чрез събиране на химикали в слюнката, той може да бъде в състояние да оцени нивата на стрес, наред с други физиологични състояния.
Как работи?
Този великолепен подвиг на базирана на зъби технология работи благодарение на нейната сандвич-подобна конструкция - която включва „централен‘ биореагиращ ’слой, който абсорбира“ химикала от интерес и два външни слоя, които съдържат двойка златни квадратчета.
Работейки в унисон, трите слоя действат като антена, приемаща и „предаваща вълни в радиочестотния спектър“.
Когато биореактивният слой влезе в директен контакт с някаква сол, например, неговите електрически свойства се променят, което кара сензора да изпомпва малко по-различен набор от радиочестотни вълни.
По този начин детекторът може да избере точно какви съединения се въвеждат в устата.
„На теория“, обяснява съответният автор на изследването, доктор на науките Фиоренцо Оменето, „можем да модифицираме биореактивния слой в тези сензори, за да се насочим към други химикали - ние наистина сме ограничени само от нашата креативност“.
„Разширихме общата технология RFID [радиочестотен идентификатор] до пакет сензори, който може динамично да чете и предава информация за своята среда, независимо дали е прикрепена към зъб, кожа или друга повърхност.“
Фиоренцо Оменето, д-р.
Тази иновация може да промени играта в света на изследванията на храненето и здравето. И накрая, ще можем да съберем надеждни данни за приема на храна.
Може би, по-надолу по линията, може да бъде програмирано да подава аларма, когато сме имали твърде много торти. Или може би може да бъде свързан с нашата банка, така че след като определено количество алкохол мине през устните ни, сметката ни да бъде спряна. Не съм сигурен обаче, че искам такъв тип иновации в живота си.
Като сериозна бележка би било очарователно да получим по-пълна представа за това, което консумираме ежедневно; това би могло да революционизира нашето разбиране за ролята на храната в живота ни.
