МОЖЕ ЛИ ЗАПАДНА ДИЕТА ДА ПРОМЕНИ ТРАЙНО ИМУННАТА СИСТЕМА?

Отговорът на имунната система към западната диета е подобен на това как реагира на инфекция от опасни бактерии, според ново изследване, ръководено от университета в Бон в Германия и публикувано в списанието Клетка.

Какво яде много бърза храна за имунната ви система?

Друг обезпокоителен резултат от проучването е, че в дългосрочен план западната диета може да накара имунната система да стане хипер-реагираща на задействащите възпаления.

Според констатациите, дори преминаването към здравословна диета не изглежда да премахне щетите.

Дългосрочните промени могат да допринесат за диабет тип 2, артериосклероза и няколко други състояния, при които се смята, че възпалението играе роля и които са свързани с консумацията на западна диета.

За изследването изследователите хранеха мишки, склонни към атеросклероза, с западна диета, включваща висококалорична, богата на мазнини, с ниско съдържание на фибри и бърза храна.

Западната диета е променила генната експресия

Само след 1 месец мишките показаха промени в телата си, подобни на силните реакции на възпаление, които се наблюдават при бактериални инфекции.

"Нездравословната диета", казва водещата авторка на изследването Анет Христос, постдокторант от университета в Бон, "доведе до неочаквано увеличаване на броя на някои имунни клетки в кръвта на мишките, особено гранулоцитите и моноцитите."

Това накара екипа да изследва какво може да се случва по-нагоре по течението, в костния мозък, където се намират предшествениците или предшествениците на тези конкретни видове имунни клетки.

Изследователите сравняват основните прародители на костен мозък от имунни клетки от мишки, хранени със западна диета, с тези на контролните мишки, хранени с по-здравословна, нормална диета със зърнени храни.

Те открили, че западната диета е включила много гени в клетките-предшественици, включително някои, които увеличават пролиферацията и подобряват реакциите от вродената имунна система.

Вродената имунна система е част от имунната система, която реагира с бърз, широк отговор на инфекцията, който по-късно е последван от по-специфична реакция от адаптивната имунна система.

Здравословната диета не обърна генното активиране

Реакцията на остро възпаление отшумява при западните диетични мишки, след като са били поставени на нормалната си зърнена диета за 4 седмици.

Но преминаването към по-здравословна диета не успя да обърне основните промени в вродената имунна система и много от гените, които бяха активирани от западната диета, останаха активни.

„Съвсем наскоро беше открито,“ отбелязва старшият автор на изследването проф. Айке Лац, директор на Института за вроден имунитет към университета в Бон, „че вродената имунна система има форма на памет.“

Съществува процес, наречен „вродена имунна тренировка“, обяснява той, който обикновено се предизвиква от бактериална инфекция, но в случая с мишките в проучването, той се задейства от западна диета.

Вродената имунна тренировка гарантира, че след инфекцията тялото остава „в някакъв вид аларма“, така че защитните му механизми могат да „реагират по-бързо на нова атака“, добавя проф. Лац.

Протеинът вижда западната диета като патоген

Екипът също така откри, че протеин, наречен NLR семейство пирин домен, съдържащ 3 (NLRP3), е сензорът на имунната система, който разпознава западната диета като патоген и следователно предизвиква възпалителната реакция.

Освен това изглежда, че освен че предизвиква възпалителни реакции чрез NLRP3, западната диета причинява и дългосрочни епигенетични промени в опаковката на генетичния материал, така че части от ДНК, които обикновено са трудно достъпни, са по-лесни за четене.

„Следователно имунната система реагира дори на малки стимули с по-силни възпалителни реакции“, обяснява проф. Лац.

В последния набор от тестове екипът потвърди ролята на NLRP3, като показа, че мишките, отглеждани с липса на протеин, не развиват системно възпаление от западната диета и не показват някои от другите дългосрочни промени, включващи протеина.

Изследователите заключават, че брокерите на NLRP3 са обученият имунитет, който произтича от западната диета и „могат по този начин да посредничат за потенциално вредните ефекти на тренирания имунитет при възпалителни заболявания“.

Проф. Лац казва, че констатациите подчертават драматичното въздействие, което може да окаже грешният вид храна, и че те имат важни последици за обществото.

„Децата имат избор какво да ядат всеки ден. Трябва да им дадем възможност да вземат съзнателни решения относно диетичните си навици “, добавя той.