Млечни продукти и месо "полезни за здравето на сърцето и дълголетието"
Ново изследване предполага, че настоящите диетични насоки трябва да бъдат преразгледани, за да се отчетат хранителните навици на съвременните популации от цял свят. Необработеното червено месо и млечни продукти, например, трябва да бъдат включени като част от здравословната диета.
Много изследвания показват, че диетата, която избягва червеното месо и млечни продукти, но е богата на плодове, зеленчуци, ядки и пълнозърнести храни, е най-добрата за здравето на сърцето.
Новите изследвания обаче показват, че трябва да изменим тези насоки.
Проспективното епидемиологично проучване на градските селски райони (PURE) - което беше ръководено от проф. Салим Юсуф, директор на Института за изследване на здравето на населението (PHRI) в Университета Макмастър в Хамилтън, Канада - предполага, че резултатите от тези традиционни изследвания могат да бъдат предубедени и остарял.
По-конкретно, обясняват изследователите, такива проучвания се основават на хранителните навици на страните с високи доходи и разчитат на данни от преди десетилетия. Поради тези причини новото проучване имаше за цел да направи по-изчерпателен анализ на хранителните модели на хората по целия свят.
Нейните открития бяха представени на годишната конференция на Европейското кардиологично общество през 2018 г., проведена в Мюнхен, Германия.
Изследователите също са публикували резултатите си в списанието The Lancet.
Качество на диетата и сърдечно-съдово здраве
За проучването PURE проф. Юсуф и колеги изследваха връзката между диетата и здравето на сърцето при почти 140 000 здрави хора на възраст 35–70 години, които са били клинично проследявани повече от 9 години.
През този период 6821 души са починали от сърдечно-съдово заболяване и 5466 са преживели големи сърдечно-съдови събития като инфаркт, инсулт и сърдечна недостатъчност.
Качеството на диетите на участниците беше оценено с помощта на оценка на храната. За да разработят резултата, изследователите включиха храни, които предишни проучвания предполагат, че могат да намалят риска от преждевременна смърт, като: плодове, зеленчуци, ядки, бобови растения, риба, млечни продукти и месо.
Андрю Менте от PHRI, съосновник на изследването, обобщава констатациите. „Хората, които консумират диета, наблягаща на плодове, зеленчуци, ядки, бобови растения, риба, млечни продукти и месо, са имали най-ниския риск от сърдечно-съдови заболявания и ранна смърт“, казва той.
„По отношение на месото открихме, че непреработеното месо е свързано с полза.“
Андрю Менте
По-конкретно, в сравнение с хората, които са постигнали най-ниска оценка за качеството на диетата си, тези с най-висок качествен рейтинг са с 11% по-малко склонни да преживеят сериозно сърдечно-съдово събитие, 17% по-малко вероятно да получат инсулт и 25% по-малко вероятно да умрат от каквато и да е причина.
Освен това констатациите предполагат, че приемът на рафинирани въглехидрати трябва да бъде ограничен, но че млечните и непреработените червени меса може да са полезни за здравето.
„Млечните продукти и месото са полезни“
Изследователите повториха своите открития в четири допълнителни проучвания. Като цяло резултатите бяха потвърдени в обща извадка от над 218 000 души от над 50 страни, разпространени по целия свят.
„Изглежда, че резултатите ни се отнасят до хора от различни части на света и така констатациите са приложими в световен мащаб“, обяснява Махшид Дехган, който е и главен изследовател, свързан с PHRI.
Проф. Юсуф обяснява, че макар тези открития да противоречат на традиционните вярвания, те са по-добро отражение на нашите съвременни, международни хранителни навици.
„Мисленето за това какво представлява висококачествена диета за световното население трябва да бъде преразгледано. Например, нашите резултати показват, че млечните продукти и месото са полезни за здравето на сърцето и дълголетието. Това се различава от настоящите хранителни съвети. "
Проф. Салим Юсуф
