Бърза храна и диабет: Съвети и възможности

Хората с диабет трябва да спазват здравословна диета, за да управляват нивата на кръвната си захар. Бързата храна често се преработва силно и това може да има отрицателно въздействие върху здравето.

Изследванията показват, че по света, тъй като бързата храна набира популярност, броят на хората с диабет се увеличава. Има опасения, че може да има връзка между двете.

Подобно на нездравословната храна, хората трябва да избягват бързо хранене през повечето време. Много от опциите са силно обработени, съдържат малко фибри и имат високо съдържание на сол, захар или мазнини. Всички тези фактори могат да направят бързото хранене вредно за човек с диабет.

Въпреки това, с малко ноу-хау, хората с диабет могат да ядат бърза храна умерено, без да излагат здравето и здравето си на риск.

Съвети за ядене на бързо хранене навън

За хората с диабет е важно да подхождат с известна предпазливост към опциите за бързо хранене. Знанието за хранителното съдържание на храната, преди да се изложи, може да помогне на човек да направи разумен избор.

Преди да отидат в любимо заведение за бързо хранене, хората с диабет трябва да обмислят някои от тези съвети:

Информация за менютата и броя на калориите често е достъпна онлайн.

• Не ходете, когато сте прекалено гладни. Започването на всяко хранене на гладно може да доведе до преяждане и нездравословен избор. Когато е възможно, хората с диабет трябва да планират да ядат храна за бързо хранене след здравословна закуска, като ябълка, за да се избегне преяждането.
• Знаете преди да отидете. Много ресторанти за бързо хранене имат в менютата си броя на калориите и информацията за храненето на своите уебсайтове. Някои независими уебсайтове също предлагат рецензии и хранителни факти. Какъвто и да е източникът, добре е да разгледате опциите на менюто и да планирате хранене предварително, когато е възможно. Това може да помогне за ограничаване на импулсните поръчки.
• Пийте вода, а не сода. Хората с диабет трябва да избягват сода поради високото съдържание на захар и риска да предизвикат скок в нивата на кръвната захар. Смяната на сода за вода може да помогне за предотвратяване на излишни калории и скокове в кръвната захар и да помогне за намаляване на чувството на глад.
• Яжте бавно. Мозъкът отнема поне 15 минути, за да регистрира, че стомахът е доволен. Храненето бавно помага на мозъка да навакса това, което стомахът чувства. Тази техника може да помогне на човек да избегне твърде голямо хранене.
• Ограничете броя на посещенията. Изследванията свързват високия прием на бърза храна с лошите хранителни навици. Много специалисти по здравеопазване и уелнес препоръчват да се ограничи броят пъти, в които някой, включително хората с диабет, яде бързо хранене. Най-добре е посещенията да бъдат редки, не повече от веднъж до два пъти месечно, за най-добро здраве.
• Дръжте го малък. Когато служителят на гишето попита за увеличаване на размера на поръчката, обикновено е добра идея да кажете „не“. Все още ще има много калории в по-малкото хранене, но по-малко, отколкото в супер-големи или големи размери.
• Пазете се от опциите за ценно хранене. Комбинациите „стойност“ може да изглеждат по-добри, но те не винаги са полезни за здравето. По-добре е да закупите сандвич със странична салата и бутилка вода, вместо предварително опаковани бургери, пържени картофи и ястия за фонтанова напитка.
• Гледайте салатите. Салатите не винаги са полезни или нискокалорични. Салатите, които съдържат пържени черупки от тако, пържено пиле, мазни дресинги, сирене и крутони, могат да добавят калории и да повлияят на нивата на кръвната захар. Вместо това заложете на салати с по-леки дресинги, пиле на скара, ограничено или никакво сирене и без крутони.
• Пърженото е лошо. Най-добре е да избягвате пържени храни, като пилешки ленти, пържени картофи и черупки от тако.
• Разменете страните. Когато са налични, хората трябва да избират странични салати, плодове, зеленчуци или други страни, които са по-полезни от пържените картофи.

Американската диабетна асоциация предоставя информация, която да помогне на хората да направят здравословен избор.

Съвети какво да поръчате

Бързата храна вече не означава само бургери, пържени картофи и млечни шейкове. Сега е възможно да намерите бързо хранене от много различни културни среди. Това означава, че има по-голямо разнообразие за избор, но това може да затрудни хората с диабет да разберат какво е и какво не е добър избор за тях.

По-долу са дадени някои популярни видове бързо хранене и някои общи предложения за това какво да търсите във всеки.

Италиански

Кюфтета без тестени изделия ще помогнат на хората да спазват целите си за въглехидратите.

Заведенията за пица за бързо хранене често предлагат малко разнообразие от италиански ястия.

Когато италианската е опцията, хората с диабет трябва да се пазят от пица и тестени изделия, тъй като те имат висок брой въглехидрати.

По-здравословните опции включват:

• кюфтета
• салати
• пиле на грил

Някои опции за тестени изделия са по-здравословни от други. Щракнете тук, за да разберете повече.

Китайски

Когато поръчвате китайски, храни на пара често са най-здравословните.

Парените броколи и пиле със сос отстрани върху кафяв ориз са по-полезни от пилешкото или свинското месо върху белия ориз.

Повечето китайски ястия с юфка, като lo mein, имат висок брой въглехидрати. Хората с диабет трябва да ги избягват.

американски

Вместо чийзбургер, пържени картофи и сода, внимавайте

• бульон супи от зеленчуци или боб
• салати с риба на скара, тофу или пиле
• увити в маруля бургери
• страни от задушени или печени зеленчуци

Мексикански

Салата с пиле на скара и авокадо е добър вариант за мексиканска храна.

Мексиканските заведения за бързо хранене обикновено предлагат такос, бурито и тортила чипс, но много от тях вече предлагат и салати, боб, супи от бульон и други на пръв поглед здравословни варианти.

Пилешка салата на скара с боб, авокадо и салса като дресинг и поднесена без пържена черупка е добър вариант.

Човек обикновено може да избере пилешки тако на скара на меки царевични тортили с ограничено или никакво сирене, авокадо и зеленчуци на скара и да остане в рамките на диетичните си цели.

Комбинирането на страни от боб със зеленчуци и авокадо също може да направи здравословно и балансирано ястие с ниско съдържание на въглехидрати.

Пазете се от пържени черупки от тако, които са с ниско съдържание на фибри, но с високо съдържание на мазнини и калории.

Въпроси към персонала

Хората с диабет не трябва да се страхуват да задават въпроси на персонала на ресторанта относно храната, за да проверят дали тя отговаря на техните хранителни нужди.

Ето няколко въпроса, които могат да помогнат на хората с диабет да правят здравословен избор, когато се хранят навън:

• Има ли опции с по-леки калории?
• Има ли специални елементи от менюто за хора с ограничен режим на хранене?
• Мога ли да видя хранителната информация?
• Има ли заместители, които са по-здравословни, като зеленчукови пръчки вместо пържени картофи?
• Мога ли да поръчам бургер без кок, тъй като искам да избягвам прости въглехидрати?

Обобщение

Бързите храни не са най-добрият вариант за хората с диабет, тъй като те предлагат редица храни с високо съдържание на захар, сол и мазнини.

Дори по-здравословните варианти често все още са силно обработени. Хората трябва да проверяват кръвната си захар 2 часа след хранене за бързо хранене, за да видят как тя им е повлияла. Това може да помогне за избора на храна в бъдеще.

Въпреки че хората трябва да избягват бързо хранене, освен в редки случаи, все пак е възможно да посетят ресторант за бързо хранене и да поръчат опции, които ще имат минимално въздействие върху цялостната диета и здравето.

Когато човек яде бърза храна умерено и с известно планиране, той може да направи вкусно лакомство или удобно бързо хранене.

Какво да знаете повече за това как бързата храна влияе на тялото? Щракнете тук, за да видите нашата специална статия.

В:

Понякога чувам, че бързата храна съдържа химикали, които я пристрастяват. Това истина ли е?

A:

Производителите обработват бързата храна по начин, за да хиперстимулират небцето и да го направят по-примамливо и приятно.

Учените по храните се стремят да проектират храни, за да достигнат „точката на блаженство“. Точката на блаженство е точката, в която храната е изключително приятна, но не е толкова свръхстимулираща, че мозъкът намалява желанието за тази храна.

Бързата храна също е много вкусна, което означава, че се разгражда много бързо в устата с малко усилия от ръчно дъвчене.

Тази комбинация от високо съдържание на захар, сол и мазни храни, точката на блаженство и висока вкусови качества може да направи храните по-трудни за отказ или избягване и може да доведе до пристрастяване.

Натали Олсен, RD, LD, ACSM EP-C Отговорите представляват мненията на нашите медицински експерти. Цялото съдържание е строго информационно и не трябва да се счита за медицински съвет.