Високо кръвно налягане? Пиенето на кефир може да го понижи
Кремообразен и само малко кисел, кефирът се превръща в любим сред гурметата и любителите на здравето по целия свят. Доказано е, че тази ферментирала млечна напитка носи много ползи за здравето и сега изследователите обясняват как може да защити сърдечно-съдовото здраве.
Кефирът е напитка на млечна основа, направена чрез добавяне на кефирни зърна - белезникави зърна, получени чрез ферментация на специфични бактерии и дрожди - които му позволяват да получи специфичната кремообразна дебелина и леко кисел вкус.
Тази пробиотична напитка традиционно е свързана с многобройни ползи - особено нейните здравословни ефекти върху чревния микробиом и храносмилането.
Но сега знаем, че бактериите в червата ни влияят не само на доброто храносмилане.
Доказано е, че микроорганизмите, които населяват червата ни, комуникират с мозъка, което им дава потенциал да влияят на много процеси в тялото ни.
Проучване от миналата година дори показа, че хората с ишемична болест на сърцето показват разлики в състава на чревната си микробиота в сравнение с хора без това състояние.
Пробиотиците на помощ?
Друга статия, тази публикувана в списанието Природата, отбеляза, че добре балансираният чревен микробиом може да предпази от високо кръвно налягане, въпреки че основните биологични механизми, чрез които е в състояние да постигне това, остават неясни.
И все пак това откритие накара авторите на изследването да предположат, че можем да използваме пробиотични добавки като оръжие срещу хипертония, тъй като те ще насърчат здравословното бактериално разнообразие.
"Мисля," каза един от учените, "със сигурност има някои обещания при разработването на пробиотици, които биха могли да бъдат насочени към евентуално коригиране на някои от ефектите на диета с високо съдържание на сол [отговорна за високото кръвно налягане]."
Въпреки това изследователите от университета Обърн в Алабама и университета Вила Вела в Еспирито Санто, Бразилия, отнасят въпроса по-близо до дома си.
В скорошно проучване те са работили с модел на плъхове, за да видят дали пробиотичните свойства на кефира ще повлияят на здравето на червата и ще помогнат за понижаване на кръвното налягане.
Техните открития бяха представени по-рано тази седмица на годишната конференция по експериментална биология, проведена в Сан Диего, Калифорния.
От червата до мозъка до сърдечно-съдовата система
За да разбере дали и как диетата, която последователно интегрира кефир, ще повлияе на кръвното налягане, екипът, ръководен от Мириан Силва-Кутини от университета в Обърн, работи с три различни групи плъхове:
- Тези от първата група имаха високо кръвно налягане и им се даваше редовно кефир за период от 9 седмици.
- Тези от втората група също са имали високо кръвно налягане, но не им е даван кефир.
- Тези от третата група нямат проблеми с кръвното налягане и не им се дава кефир (контролите).
След 9-седмичния период са взети проби от изпражнения и кръв от всички плъхове, за да се установи кои промени са настъпили или не са настъпили в чревната им микробиота и да се тестват за специфични токсини, които могат да се отделят от някои бактерии.
Кръвното налягане също беше измерено и екипът използва „имунофлуоресценция“, за да разгледа моделите на невронни промени в хипоталамуса. Тази област на мозъка играе важна роля в регулирането на някои основни процеси в тялото, включително кръвното налягане.
Силва-Кутини и колеги откриват, че плъховете, които редовно консумират кефир в продължение на 9 седмици, показват по-ниски нива на ендотоксини, които са вредни вещества, които са страничен продукт от бактериалното разпадане. Известно е, че ендотоксините допринасят за възпалението.
Същите плъхове също са показали по-ниско кръвно налягане и са имали подобрена чревна структура, тъй като пропускливостта - т.е. колко лесно могат да изтекат различни микроби и вещества в системата - на червата.
Друго откритие е, че плъховете, пиещи кефир, са възстановили баланса на полезните бактерии в чревната микробиота и нивото на възпаление в централната им нервна система е намалено.
Резултатите показват, че ефектът на кефира върху чревните бактерии се отразява във видовете сигнали, предадени от мозъка към останалата част от системата. По този начин, балансираният чревен микробиом изглежда влияе на мозъка да понижи кръвното налягане до здравословни нива.
„Нашите данни показват, че свързаните с кефир антихипертензивни механизми включват общуване между чревната микробиота и мозъка по време на хипертония“, заключават изследователите.
