Как да броим въглехидратите с диабет
Преброяването на въглехидрати е една от формите на планиране на хранене, която хората с диабет използват, за да им помогнат да управляват нивата на кръвната си захар. Лекарите могат да препоръчат целеви диапазон от дневни въглехидрати като част от индивидуален план за хранене.
В Съединените щати 30,3 милиона души имат диабет, а още 84,1 милиона имат преддиабет, според Националния институт по диабет и храносмилателни и бъбречни заболявания (NIDDK).
Диабетът е нелечимо, но управляемо медицинско състояние, при което тялото се бори да регулира кръвната захар. Това се случва, когато тялото не може да произведе достатъчно инсулин или когато инсулинът не работи правилно.
Инсулинът е хормон, който панкреасът произвежда, за да помогне на тялото да преработи глюкозата, която е най-простата форма на захар. Клетките използват глюкоза, за да създадат енергия. Когато клетките не могат да приемат глюкоза, тя остава в кръвта, което може да доведе до тежки здравословни проблеми.
Хората, които имат диабет, трябва да внимават с храните, които ядат. Консумацията на излишък от някои храни може да доведе до трайна висока кръвна захар. Това може да доведе до тежки усложнения като увреждане на нервите, загуба на зрение и слух и сърдечно-съдови заболявания.
В тази статия изследваме броенето на въглехидрати като техника, която помага на хората с диабет да управляват нивата на кръвната си захар.
Въглехидратите са сложни захари. Много хора с диабет трябва да преброят броя на въглехидратите във всяка порция храна, за да контролират нивата на кръвната си захар. Хората го наричат броенето на въглехидрати.
Преброяването на въглехидрати включва нещо повече от противопоставяне на желанието за шоколад или сладолед, тъй като някои на пръв поглед здравословни плодове и зеленчуци също могат да съдържат високо съдържание на въглехидрати, което допринася за скокове в кръвната захар.
Как работи броенето на въглехидрати
Първата стъпка в преброяването на въглехидрати е идентифицирането кои храни съдържат въглехидрати и колко бързо тези въглехидрати ще повишат нивата на кръвната захар.
Хората могат да използват система, наречена гликемичен индекс (GI), за да изчислят това. Всяка храна има GI класация, като по-високите резултати показват бърз ефект на храната върху кръвната захар.
Наличието на диабет често означава, че хората се борят да регулират нивата на кръвната си захар. Така че също така е добра идея хората с диабет да се съсредоточат върху диетата си. Консумирането на храни с нисък ГИ може да доведе до по-бавно и контролируемо повишаване на нивата на кръвната глюкоза.
Лекарите и диетолозите ще помогнат на хората с диабет да разберат колко въглехидрати трябва да консумират всеки ден и ще предложат планове за хранене, за да им помогнат да поддържат здравословен хранителен баланс.
Преди това лекарите и диетолозите предлагаха типичен набор от въглехидрати, който беше подходящо решение за всички с диабет.
Сега лекарите и диетолозите работят с хора индивидуално, за да изчислят идеалния дневен прием на калории и процентите и порциите въглехидрати, от които всеки човек се нуждае.
Тези количества ще варират в зависимост от редица фактори, включително теглото, височината, нивата на активност на човека и дали приема лекарства.
Цели на броенето на въглехидрати
Броят на въглехидратите сам по себе си не може да замести управлението на диабета с помощта на медицински грижи и предписани лекарства.
Целта на преброяването на въглехидрати е да поддържа нивата на кръвната захар стабилни поради следните причини:
- поддържане на цялостното здраве при тези с диабет
- предотвратяване на усложненията при прекомерно висока или ниска кръвна захар
- подобряване на енергийните нива
Първи стъпки с броенето на въглехидрати
Преброяването на въглехидрати може да помогне на много хора с диабет да поддържат стабилни нива на кръвната захар. Това обаче е само един от начините за управление на диабета.
Преди да се опитат да преброят въглехидратите, хората винаги трябва да говорят с диетолог, преподавател по диабет или лекар, за да определят:
- дали броят на въглехидратите е подходящ
- препоръчителната дневна доза за въглехидрати
- кои храни препоръчват
Различните хора ще изискват различни количества въглехидрати в зависимост от вида и тежестта на диабета, който имат.
Говорете с Вашия лекар за идеалния прием на калории и въглехидрати.
Изчисляване на въглехидратите
Когато човек трябва да изчисли колко въглехидрати може да консумира всеки ден, жизненоважно е да се знае кои храни съдържат въглехидрати, колко те съдържат, както и тяхната калоричност и GI стойност.
Като цяло, 1 грам (g) въглехидрати осигурява около 4 калории. Това може да помогне на човек да изчисли колко калории осигурява определена закуска или хранене.
Няма нито един брой въглехидрати, който да е безопасен за всеки човек с диабет. Лекарите оформят целта въз основа на индивидуалните нужди и прогресията на заболяването.
За тези с диабет е от съществено значение да разберат съдържанието на етикетите за хранителни стойности. Някои описват порция хранителни вещества на половин порция, така че е необходимо да сте сигурни колко точно въглехидрати осигурява едно хранене.
Когато четете хранителни етикети, вземете под внимание общия брой въглехидрати на порция и добавете тези суми в общата дневна доза въглехидрати.
Например, има приблизително 15 g въглехидрати във всяка порция от следните храни:
- филийка хляб
- една трета от чаша паста или ориз
- малка ябълка
- една супена лъжица желе
- половин чаша нишестени зеленчуци, като картофено пюре.
Въпреки това зеленчуците без нишесте съдържат само 5 g въглехидрати на порция. Това означава, че човек с диабет може безопасно да яде три пъти повече нишестени зеленчуци, отколкото нишестени зеленчуци.
Съвети за броене на въглехидрати
Отброяването на въглехидрати в началото може да е предизвикателство, защото принуждава хората да мислят за храненията по различен начин и на хората може да им отнеме известно време да свикнат.
Някои съвети могат да помогнат за улесняване на броенето на въглехидрати, като например:
- Преброяване на смесени храни по чашата: Средно юмрукът е размерът на порция от 1 чаша. За смесено ястие това е ефективен начин да прецените общите въглехидрати въз основа на размера на чашата.
- Бройте супени лъжици: Полезно е да знаете броя на въглехидратите в една супена лъжица храна. Хората могат да преброят супени лъжици, за да създадат здравословна чиния.
- Бройте въглехидратите в пицата, като използвате кора: Ако е възможно, изберете пица с тънка кора. Това ще спести 5–10 g въглехидрати на порция в сравнение с парче обикновена пица или тиган.
- Смутитата не винаги са най-добрият залог: Средно смути от 12 унции (унция) може да съдържа повече въглехидрати от обикновената газирана напитка, ако съдържа сок. Пийте смутита умерено.
Научете как смутитата могат да повлияят на кръвната захар при хора с диабет тук.
Разбиране на тежки храни с въглехидрати
Основните хранителни вещества в храната включват протеини, мазнини и въглехидрати. Въглехидратите се предлагат в здравословни и нездравословни форми. GI на конкретна храна ще покаже потенциалното й въздействие върху човек с диабет.
Хората с диабет трябва да се грижат специално за това кои въглехидрати ядат, общия брой въглехидрати в диетата си и колко редовно ядат въглехидрати.
Пълнозърнестите храни, плодовете и зеленчуците без нишесте са пълни с хранителни вещества, витамини, минерали и фибри, които произвеждат енергия. Те са жизненоважни за нормалния физически растеж и развитие.
Въглехидратите в зеленчуците предлагат тези предимства. Въглехидратите в захарните храни и напитки обаче осигуряват малка хранителна стойност.
Храни с високо съдържание на въглехидрати
Храните, които съдържат въглехидрати, включват следното:
- Зърна: Хляб, тестени изделия, овесени ядки, някои видове юфка, бисквити, зърнени храни, ориз и киноа.
- Плодове: Ябълки, банани, плодове, манго, пъпеши, портокали и грейпфрути
- Млечни продукти: Мляко и кисело мляко
- Бобови растения: Фасул, включително сушения сорт, леща и грах.
- Закуски: Тортите, бисквитките, бонбоните и други сладки десертни храни са слаби хранителни източници на въглехидрати.
- Напитки: Сокове, безалкохолни напитки, спортни напитки и сладки енергийни напитки
- Зеленчуци: Някои зеленчуци съдържат повече въглехидрати от други.
Внимателният избор на въглехидрати и вниманието кога и колко ядат означава, че човек с диабет не трябва да се отказва изцяло да яде любимите си храни.
Нишестени и нишестени зеленчуци
Не всички зеленчуци са с еднаква хранителна стойност. Диетолозите разделят зеленчуците на скорбялни и не скорбялни видове. Нишестените зеленчуци съдържат повече въглехидрати, отколкото нескорбените сортове.
Нишестените зеленчуци включват:
- картофи
- сладки картофи
- грах
- тиква
- тиква скутер
- прясно цвекло
Зеленчуците без нишесте включват:
- аспержи
- броколи
- моркови
- целина
- зелен боб
- маруля
- други зелени салати
- чушки
- спанак
- домати
- тиквички
Добри източници на протеини и мазнини
От решаващо значение е да се разбере кои здравословни храни са добри източници на протеини и мазнини, за да се избягват тежки храни, въглехидрати.
Някои храни не съдържат достатъчно въглехидрати, за да бъдат включени в режим на броене на въглехидрати. Вместо това тези храни служат като здравословни източници на протеини и мазнини. Храните включват много видове сирене, тофу, темпе и тиквени семки.
Добрите източници на протеин включват:
- яйца
- суроватъчен белтък
- пилешки и пуешки гърди
- риба, включително сьомга, треска и дъгова пъстърва
- ядки, като бадеми и фъстъци
Здравословните източници на мазнини включват:
- масла, като лен, маслина, необработен кокос, авокадо и конопено семе
- масло, хранено с трева
- авокадо
- ядки и семена
Прочетете повече за здравословните и нездравословни мазнини тук.
Обобщение
Преброяването на въглехидрати е един от начините да помогнете на човек с диабет да управлява нивата на кръвната си захар.
Въпреки това, хората с диабет тип 1 не трябва да използват броенето на въглехидрати вместо медицинско лечение. Винаги говорете с лекар или диетолог, който може да изчисли подходящо количество дневни въглехидрати за нуждите на индивида.
В:
Броенето на калории ефективно ли е и за управление на диабета?
A:
Калориите не са пряко свързани с диабет тип 2; обаче наднорменото тегло е рисков фактор.
Препоръките за диета включват хранене на здравословни храни на умерени порции, които включват постно месо, пълнозърнести храни и ниско гликемични плодове и зеленчуци.
Дебора Уедърспуун, д-р, RN, CRNA Отговорите представляват мненията на нашите медицински експерти. Цялото съдържание е строго информационно и не трябва да се счита за медицински съвет.
