Кои са някои алтернативи на нисковъглехидратния хляб?

Хлябът е основна храна за хората от хилядолетия и е ключов компонент на диетата на много хора. Съвременният хляб обикновено съдържа рафинирана пшеница, която е с относително високо съдържание на въглехидрати (въглехидрати). Намаляването на броя на въглехидратите в диетата чрез премахване на хляба може да помогне на някои хора да отслабнат или да намали риска от специфични нарушения.

Хората, които избягват хляба, например като част от диета с ниско съдържание на въглехидрати или кетогенна (кето), често се чудят какво могат да използват, за да го заменят.

Вече се предлагат много креативни алтернативи за хляб. Някои видове са по-сложни за приготвяне от други, но осигуряват по-вкус на хляб. Има и много алтернативи за безглутенов хляб за хора, които имат непоносимост към глутен.

Алтернативите за хляб могат да позволят на хората да продължават да се наслаждават на някои от любимите си храни, което може да направи придържането към определена диета по-управляемо.

Алтернативи за сандвич хляб

Хлебните алтернативи, подходящи за приготвяне на сандвичи, включват:

1. Езекил хляб

Хлябът Ezekiel е здравословен вариант, съдържащ органични зърнени и бобови култури.

Хлябът Йезекиил е здравословен хляб, който получи името си от библейски стих, който споменава древен процес на приготвяне на хляб.

Хлябът Ezekiel съдържа органични зърнени и бобови култури, включително:

• пшеница
• ечемик
• изписва се
• просо
• леща за готвене
• соя

Тези зърна са цели, непроменени зърна. Някои хляб Ezekiel съдържа други съставки, като сорго или сусам.

Зърната в хляба Ezekiel се оставят да поникнат преди процеса на смилане на брашно. Мисли се, че покълването увеличава наличните хранителни вещества в хляба, като същевременно намалява въздействието, което въглехидратите в хляба имат върху кръвната захар.

Една филия от този хляб съдържа 15 грама (g) въглехидрати, за да могат хората да го включат в диетичен план с ниско съдържание на въглехидрати.

Тъй като обаче хлябът Ezekiel съдържа зърнени храни като пшеница и ечемик, той е неподходящ за хора с непоносимост към глутен или цьолиакия.

2. Облачен хляб

Облачният хляб или хлябът с упс е много популярен сред диетите с ниско съдържание на въглехидрати и кето. Облачният хляб е богата на протеини алтернатива на обикновения хляб и прави отлична основа за сандвич или английски заместител на кифли.

Има различни рецепти за облачен хляб, но проста версия е следната.

Състав:

• 3 големи яйца
• 3 унции (унция) крема сирене
• една осма от чаена лъжичка (ч. л.) морска сол

Рецепта:

1. Загрейте фурната до 300 ° F. Застелете лист за печене с леко намазнена хартия за печене.
2. Отделете белтъците от жълтъците.
3. В голяма купа разбийте белтъците с електрически миксер, докато се образуват твърди, пенести натрупвания.
4. Във втора купа смесете жълтъците, крема сиренето и солта.
5. Сгънете белтъците във втората купа, като внимавате да не избиете въздуха от тях.
6. Загребете сместа на купчинки с размер на кок на тавата за печене и печете за около 30 минути до златисто.

Облачният хляб е универсална, проста алтернатива на хляба, който много хора на диети с ниско съдържание на въглехидрати ядат всеки ден.

3. Дискове с патладжани

По-ясна алтернатива на сандвич хляба е патладжанът.

Хората могат да нарязват големия край на патладжан на дискове с дебелина 1 инч, да ги подправят по свой вкус и след това да ги пекат на скара или пекат. След като се охладят, тези дискове могат да бъдат основата за бургер.

За сандвич в стил деликатес нарежете патладжана по дължина, за да оформите по-големи филийки.

4. Портобело гъби бургер

Хората могат да използват и големи печени гъби на скара или печени вместо хляб.

Те могат да добавят гъбите към скарата по време на сезона на барбекюто, за да направят заместители на бургер с ниско съдържание на въглехидрати. Те могат да имат по-значително усещане за уста от другите алтернативи за хляб.

Увиване и тортила алтернативи

Алтернативите за увиване и тортили включват следното:

1. Листа от маруля

Хората могат да използват листа от маруля айсберг като заместител на тортила, когато правят опаковки.

Големите листа маруля от айсберг могат да направят свежи, гъвкави обвивки.

Най-външните листа на марулята са най-големите, гъвкави листа и често са идеални за приготвяне на мини бурито. Хората могат да ги отчупят внимателно от главата на марулята, за да ги използват.

Много марули, като айсберг, румен или червени листа, са подходящи за използване като алтернативи на черупките на тако с ниско съдържание на въглехидрати.

Много хора предпочитат марулята ромен за тази цел, тъй като свежият хребет в центъра на марулята осигурява естествена линия, по която да сгънете такото наполовина.

2. Запарени зелени зеленчуци

Леко приготвените на пара зелени листа са по-трайна опция за увиване и могат да осигурят някои допълнителни хранителни вещества.

Използвайте зелени зеленчуци, когато има повече пълнеж за обвивката или когато обвивката трябва да издържи известно време преди консумация. Обикновено зелените ядки са по-малко склонни да се счупят, отколкото листата на марулята.

За да приготвите на пара зелените листа:

• Донесете малко количество вода да заври в голяма тенджера.
• Поставете метален гевгир върху отвора на саксията и поставете листата на яката в него.
• Поставете капака на тенджерата върху гевгир.
• Запарете листата за пара 1-2 минути, преди да ги извадите и оставите да се охладят.

Листата вече са готови за вкусно увиване.

Друг вариант е да се бланшират листата от яки, като се добавят към вряща солена вода за 30 секунди и след това бързо се охлаждат в ледена баня.

3. Зеле

Зелето има вкус, който може да е за предпочитане за определени храни. Задушено или бланширано зелево зеле, приготвено по същия начин като зелените зелени ядки, прави идеалното обвиване за малки, ароматни предмети, като wontons, пролетни ролки и кнедли.

4. Нори листове

Нори листите са лесни за използване, за да направите увиване. Те имат леко солен вкус и се съчетават добре с редица храни, включително хумус и яйца. Въпреки това, нори чаршафите могат бързо да се намокрят, така че е най-добре да ги държите отделно от пълнежа, докато дойде време да изядете обвивката.

Други алтернативи на хлебните продукти

Хората, които избягват хляба и се опитват да се придържат към храни с ниско съдържание на въглехидрати, може да пропуснат да ядат любимите си комфортни храни. Здравословните заместители по-долу могат да помогнат за задоволяване на всякакъв глад.

1. Пилешка кора от карфиол

Възможно е да направите нисковъглехидратна кора за пица, като използвате карфиол и яйца.

Основата от карфиол и яйца може да направи проста пица с ниско съдържание на въглехидрати, за да задоволи желанието на хората за тази популярна храна.

Следвайте рецептата по-долу, за да приготвите кора от пица карфиол:

1. Загрейте фурната до 400 ° F.
2. Поставете нарязана глава карфиол в кухненския робот и я обработвайте, докато наподобява ориз.
3. Задушете настъргания карфиол на пара за 4 минути и го отцедете добре.
4. Смесете добре карфиола с 2 яйца, една четвърт чаша бадемово брашно, щипка сол и избрания от вас подправки в голяма купа.
5. Прехвърлете сместа в тава за пица или облицован лист за печене и я оформете във форма на коричка за пица.
6. Печете приблизително 15 минути.

Тази кора вече е готова за топинги и сосове, точно като обикновена пица.

2. Лазаня от тиквички

Пастата от тиквички е алтернатива на нисковъглехидратната паста, която хората могат да използват и за приготвяне на лазаня.

Нарежете тънко тиквичките по дължина и използвайте лентите вместо тестени листове. Резултатът е засищащо, познато ястие с много по-ниско съдържание на въглехидрати.

3. Палачинки от бадемово брашно

Много хора на диети с ниско съдържание на въглехидрати обичат да задоволяват сладките си зъби с печен продукт. Възможно е да се правят печени продукти на основата на брашно, като кифли и палачинки, както с ниско съдържание на въглехидрати, така и без глутен.

Например, хората могат да използват рецептата по-долу, за да приготвят палачинки с бадемово брашно:

Състав:

• 2 чаши бадемово брашно (вместо предпочитайте брашно от лешник или жълъди)
• 4 яйца
• една четвърт чаша кокосово масло
• половин чаша вода или бадемово мляко
• 1 ч. Л. Сода за хляб
• предпочитан подсладител с ниско съдържание на въглехидрати, като ксилитол, еритритол или стевия, на вкус

Смесете съставките в купа до гладка смес и оставете тестото да седне, докато тиганът се загрява. Изсипете тестото в тигана и го обърнете, когато краищата изсъхнат.

Тези палачинки ще трябва да бъдат малко по-малки от обикновените палачинки, тъй като ядковите брашна нямат същата еластичност като пшеницата.

4. Тост от сладки картофи

Сладкият картоф стана доста популярен като алтернатива на хляба. Хората могат да използват следните стъпки, за да направят тост с него:

1. Вземете голям сладък картоф.
2. Нарежете филийки с дебелина една четвърт инч и ги препечете 2 или 3 пъти или докато станат кафяви отвън и меки отвътре.

Тостът от сладки картофи работи добре с различни солени и сладки топинги, включително яйца и авокадо или фъстъчено масло, банан и канела.

За вкъщи

Хората, които решат да премахнат хляба от диетата си, може да губят основна вещ от любимите си ястия. Има обаче много здравословни алтернативи за хляб, които те могат да използват на негово място.

Първоначално алтернативите за хляб могат да изглеждат предизвикателни за използване, но хората обикновено бързо се приспособяват към тях. След като хората са запознати с тези алтернативи за хляб, те може да не забележат липсата на редовен хляб в диетата си.

С изключение на хляба Ezekiel, алтернативите за хляб в тази статия са подходящи за хора, които имат непоносимост към глутен.