Какви са ползите за здравето от сок от цвекло?

Включваме продукти, които смятаме за полезни за нашите читатели. Ако купувате чрез връзки на тази страница, може да спечелим малка комисионна. Ето нашия процес.

Сокът от цвекло може да предложи редица ползи за здравето поради уникалната комбинация от витамини, минерали и антиоксиданти.

Цвеклото или цвеклото нараснаха популярността си сега, след като изследователите установиха връзките между пиенето на сок от цвекло и пониженото кръвно налягане, намаленото възпаление и подобрените спортни постижения.

Цвеклото има отличен хранителен профил, който включва много важни витамини, минерали и антиоксиданти. Те също така съдържат уникални биоактивни съединения, наречени беталаини, които могат да са от полза за здравето на човека.

Хората могат да получат тези ползи от консумацията на цели цвекло или сок от тях.

В тази статия разглеждаме изследванията зад шест предложени ползи за здравето от сок от цвекло. Ние също така обхващаме дозировката и как да приготвим сока у дома.

1. Добър хранителен профил

Сокът от цвекло е богат на редица хранителни вещества.

Сокът от цвекло съдържа широка гама от основни витамини и минерали. Редовното пиене на този зеленчуков сок може да помогне за предотвратяване на недостига на тези хранителни вещества.

Порция от 100 милилитра (ml) органичен сок от цвекло, което е еквивалентно на малка чаша, съдържа 29 калории, без мазнини и следните хранителни вещества:

• 0,42 грама (g) протеин
• 7,50 г въглехидрати
• 5.42 г захар
• 0,40 г фибри

Сокът от цвекло също съдържа антиоксиданти. Антиоксидантите намаляват оксидативния стрес, който изследванията свързват с развитието на рак, възпалителни състояния и сърдечни заболявания.

Цвеклото е богат източник на основни витамини и минерали, включително:

• фолат, което е важно за здравето на ДНК и клетките
• витамин B-6, който подпомага метаболизма и производството на червени кръвни клетки
• калций, основен минерал за растежа и здравината на костите
• желязо, което позволява на червените кръвни клетки да пренасят кислород
• магнезий, минерал, който поддържа здравето на имунната система, сърцето, мускулите и нервите
• манган, който допринася за регулирането на метаболизма и нивата на кръвната захар
• фосфор, основно хранително вещество за възстановяване на зъбите, костите и клетките
• мед, която играе роля в производството на колаген, поддържането на костите и кръвоносните съдове и поддържа имунната функция
• цинк, който насърчава зарастването на рани, поддържа имунната система и насърчава нормалния растеж

Цвеклото съдържа и други полезни съединения:

• Фитохимикалите придават на растенията техния цвят и вкус. Те също така стимулират имунната система, минимизират възпалението и намаляват оксидативния стрес.
• Беталаините са отговорни за наситено червения цвят на цвеклото. Тези пигменти имат обещаващи антиоксидантни, противовъзпалителни и антитоксични свойства.
• Нитратите се отнасят до група органични съединения, които подобряват притока на кръв и насърчават здравето на сърцето.

2. Подобряване на кръвното налягане

Все по-голям брой изследвания показват, че цвеклото може да помогне за понижаване на кръвното налягане на човек. Изследователите вярват, че това се дължи на съдържанието на нитрати.

Цвеклото естествено съдържа големи количества нитрати, които тялото преобразува в азотен оксид. Това съединение разширява кръвоносните съдове, което подобрява притока на кръв и понижава общото кръвно налягане.

В скорошно проучване изследователите дадоха на участниците 70 ml или богат на нитрати сок от цвекло или сок от плацебо, изчерпан с нитрати. Кръвното налягане на тези в тестовата група е намаляло с 5,2 милиметра живачен стълб (mm Hg) повече от това на тези в групата на плацебо само след 30 минути. Ефектът от концентрирания сок от цвекло обаче отшумя в рамките на 24 часа.

Друго проучване в малък мащаб показа, че пиенето на 250 ml сок от цвекло всеки ден в продължение на 4 седмици понижава кръвното налягане сред хората с хипертония.

Хората, които вече приемат лекарства за понижаване на кръвното си налягане, може да не забележат същите ползи. Констатациите от проучване от 2015 г., включващо хора, които са приемали лекарства за кръвно налягане, разкриват, че богатият на нитрати сок от цвекло не понижава кръвното налягане след 1 седмица в сравнение със сок от цвекло, изчерпан с нитрати.

3. Намаляване на възпалението

Сокът от цвекло съдържа противовъзпалителни съединения, наречени беталаини.

Според преглед от 2015 г., беталаините инхибират специфични сигнални пътища, които играят роля при възпалителни заболявания.

Проучване от 2014 г. показва, че беталаин, наречен фенетиламин-бетаксантин, намалява активността на възпалителен ензим с 32 процента.

4. Предотвратяване на анемия

Анемията може да причини главоболие и умора.

Цвеклото е богато на желязо, съществен компонент на червените кръвни клетки. Без желязо червените кръвни клетки не могат да транспортират кислород около тялото.

Хората, които имат ниски нива на желязо, понякога могат да развият състояние, наречено желязодефицитна анемия. Добавянето на източници на желязо към диетата може да намали риска от това състояние.

Симптомите на желязодефицитна анемия включват:

• умора
• виене на свят
• задух
• главоболие
• учестен пулс

5. Защита на черния дроб

Сокът от цвекло съдържа антиоксиданти, витамин А, витамин В-6 и желязо. Тези съединения помагат да се предпази черният дроб от възпаление и оксидативен стрес, като същевременно се повишава способността му да премахва токсините от тялото.

Неотдавнашно малко проучване върху животни при плъхове с чернодробно увреждане установи, че гризачите, получили екстракт от цвекло, имат минимално увреждане на черния дроб в сравнение с контролните плъхове.

6. Повишаване на спортните постижения

Някои съединения в сока от цвекло, като нитрати и беталаини, могат да подобрят спортните постижения.

Според систематичен преглед от 2017 г. нитратите могат да повишат спортната ефективност на човек, като увеличат притока на кръв и кислорода към мускулите.

Проучване от 2018 г. изследва ефектите на беталаин върху 28 обучени мъже велосипедисти. Велосипедистите са получавали по 100 mg концентрат от цвекло или плацебо всеки ден в продължение на една седмица. В сравнение с групата на плацебо, концентратът на цвекло има по-висока ефективност на упражненията и повишен кръвен поток.

Дозировка

Понастоящем няма официални препоръки за дозиране на сок от цвекло.

Според проучване от 2014 г. пиенето на една 250-милилитрова чаша сок от цвекло на ден може да понижи кръвното налягане. Сокът не причинява сериозни странични ефекти, но участниците съобщават за промяна в цвета на урината си.

Авторите отбелязват, че способността на сок от цвекло да понижава кръвното налягане зависи от концентрацията на нитрати, която може да варира значително в различните сокове от цвекло. Авторите препоръчват концентрация от 4 милимола на литър (mmol) нитрат за понижаване на кръвното налягане при здрави възрастни.

Странични ефекти

Човек с ниско кръвно налягане трябва да избягва да пие редовно сок от цвекло.

В повечето случаи хората могат безопасно да ядат цвекло или да пият сок от цвекло, без да изпитват негативни странични ефекти.

Редовното пиене на сок от цвекло може да повлияе на цвета на урината и изпражненията поради естествените пигменти в цвеклото. Хората могат да забележат розова или лилава урина, която се нарича беетурия, и розови или лилави изпражнения. Тези промени в цвета са временни и не са причина за безпокойство.

Нитратите в сока от цвекло влияят на кръвното налягане. Всеки, който има ниско кръвно налягане или в момента приема лекарства за кръвно налягане, трябва да говори със здравен специалист, преди да добави цвекло или сок от цвекло в диетата си.

Цвеклото съдържа високи нива на оксалати, които могат да причинят камъни в бъбреците при хора с висок риск от това състояние.

Как да си направим сок от цвекло

Хората могат да приготвят сок от цвекло у дома с помощта на сокоизстисквачка, пасатор или кухненски робот.

Как да приготвим цвеклото:

1. Подрежете върховете на цвеклото, преди да ги измиете старателно. Оставете кожата на цвеклото непокътната за допълнителни хранителни вещества.
2. Накълцайте цвеклото на ситно.

Как да сокираме цвеклото:

1. Поставете сокоизстисквачка с купа или стомна на място, за да хващате изхвърлен материал.
2. Хранете парченцата цвекло в сокоизстисквачката едно по едно.
3. Изсипете сока от цвекло в чаша и веднага го изпийте или го поставете в хладилника, за да се охлади.

Как да смесите цвеклото:

1. Поставете парченцата цвекло в блендера и добавете вода, за да омекотите цвеклото.
2. Смесете до гладка смес.
3. Отстранете големите парчета от сока с помощта на тензух или цедка с фини мрежи.
4. Изхвърлете пулпата и изсипете сока от цвекло в чаша. Охладете го в хладилника или го поднесете веднага.

Хората могат да пият сок от цвекло самостоятелно или да го смесват със сока от други плодове и зеленчуци.

Следните здравословни съставки могат да добавят ароматен обрат:

• цитрусови плодове
• ябълка
• морков
• краставица
• джинджифил
• мента
• босилек
• пчелен мед

Хората също могат да си купят сок от цвекло от местния си хранителен магазин или да избират между марки онлайн.

Важно е да проверите етикета за хранителните стойности на продуктите и да избягвате сокове, които съдържат добавени захари и консерванти.

Обобщение

Цвеклото е здравословно допълнение към повечето диети. Хората могат да изпитат ползите за здравето от цвекло, като ги ядат сурови или варени или като пият сок от цвекло. Соченото цвекло съдържа много полезни хранителни вещества, които процесът на готвене може да премахне.