Какво да знаете за силициевия диоксид

Силициевият диоксид е естествена химическа смес от силиций и кислород, която се използва в много хранителни продукти като средство против слепване. Силициевият диоксид обикновено е безопасен като хранителна добавка, въпреки че някои агенции призовават за по-строги насоки относно качеството и характеристиките на силициевия диоксид, открит в храните.

Хората могат да изпитат неблагоприятни ефекти на силициевия диоксид, ако вдишат фините частици. Дългосрочното излагане на силициев прах може да представлява сериозен риск за здравето.

Проучванията за страничните ефекти от използването на силициев диоксид в храната обаче установяват, че той е с малък риск за човешкото здраве.

Какво е силициев диоксид?

Силициевият диоксид, или силициевият диоксид, е комбинация от силиций и кислород, два много разпространени, естествени материала.

Има много форми на силициев диоксид. Всички те имат еднакъв грим, но могат да имат различно име, в зависимост от това как частиците се подреждат. Като цяло има две групи силициев диоксид: кристален силициев диоксид и аморфен силициев диоксид.

Къде се среща в природата?

Тъмните листни зеленчуци, като къдравото зеле, съдържат силициев диоксид.

Силициевият диоксид се среща широко в природата. Агенцията за регистър на токсичните вещества и заболявания (ATSDR) дава представа колко често се среща това съединение.

Най-лесно е да се разпознае под общото му име кварц, който съставлява около 12% от земната кора. Силициевият диоксид обаче се среща естествено във всичко - от водата и растенията до животните.

Силициевият пясък покрива много плажове и съставлява повечето скали на земята. Всъщност минералите, съдържащи силициев диоксид, или самият силициев диоксид съставляват повече от 95% от земната кора.

Силициевият диоксид съществува и в множество растения, които хората редовно консумират, като:

• тъмни, листни зеленчуци
• някои зърнени храни и зърнени храни, като овес и кафяв ориз
• зеленчуци, като цвекло и чушки
• люцерна

Силициевият диоксид също се среща естествено в човешкото тяло, въпреки че все още не е ясно каква точно роля играе.

Защо силициевият диоксид се използва в хранителните добавки?

Производителите използват силициев диоксид, за да произвеждат всичко - от стъкло до цимент, но той също има приложение в хранителната промишленост като добавка и противослепващ агент. Този вид хранителна добавка предотвратява слепването или слепването на храни на бучки. Това може да помогне да се гарантира срока на годност на продукта, да се предпази от въздействието на влагата и да предпази прахообразните съставки от слепване и да им помогне да текат безпроблемно.

Безопасност на силициевия диоксид

Много хранителни добавки са склонни да предизвикват загриженост у хората, които искат да са наясно с какво се хранят и силициевият диоксид не е по-различен.

Въпреки че името може да изглежда непознато, силициевият диоксид е естествено съединение. Много проучвания показват, че няма причина за безпокойство, когато хората консумират силициев диоксид в нормални дози, като малките количества, които производителите влагат в хранителни продукти, за да предотвратят слепването.

Преглед от Европейския орган за безопасност на храните (EFSA) обхваща резултатите от проучвания върху силициевия диоксид като хранителна добавка. При животински модели изследователите не отбелязват натрупване на силиций, след като животните многократно са яли силициев диоксид.

Хората също трябва да отбележат, че има различни степени на силициев диоксид. Силициевият диоксид, открит като хранителна добавка, не е от същия клас силициев диоксид, който производителите използват, за да произвеждат цимент, например.

Администрацията по храните и лекарствата (FDA) в САЩ също регулира как компаниите използват силициев диоксид в храната.

Регламентите на FDA позволяват на производителите да включват силициев диоксид като хранителна добавка, ако използват само най-малкото количество, от което се нуждаят, а количеството не надвишава 2% от теглото на храната.

Странични ефекти и рискове от силициев диоксид

Някои изследователи призовават за по-нататъшно проучване на видовете силициев диоксид, които намират път в хранителните продукти. Те включват наночастици, които са силициеви частици, които са много по-малки от повечето частици, които се срещат в природата.

Притеснението е, че тези малки частици могат да достигнат различни области на тялото и дори да попаднат в самите клетки.

Изследвания, появяващи се в Списание за приложна токсикология изследва ефекта на наночастиците силициев диоксид като хранителни добавки. Изследването показва, че наночастиците силициев диоксид имат нисък потенциал да преминат през стомашно-чревния тракт, когато човек ги изяде.

Изследователите стигнаха до заключението, че съществува малък риск от използване на наночастици силициев диоксид като хранителна добавка, но те все пак призовават за по-дългосрочни изследвания.

Въпреки че повечето хора смятат, че стандартният силициев диоксид обикновено е безопасен, EFSA изрази загриженост относно използването на наночастици силициев диоксид в храната, тъй като няма дългосрочни проучвания за безопасност.

Трудно е обаче да се направи разлика между нано и не нано силициев диоксид и много производители не твърдят ясно, че в техните продукти има наночастици.

Така че, докато силициевите частици, които са над размера на нано, са безопасни и вероятно нямат риск да бъдат токсични за хората, няма достатъчно изследвания, за да се каже същото за наночастиците.

И така, изследователите в горното проучване искат по-строги насоки, когато производителите използват силициев диоксид като хранителна добавка.

Неблагоприятни ефекти

Вдишването на силициев прах може да увеличи риска от респираторни заболявания.

Възможни са неблагоприятни ефекти при силициев диоксид. Въпреки това, изследванията около рисковете от силициев диоксид са насочени към силициев прах, който хората вдишват, тъй като там рисковете за здравето са най-високи.

Както посочва ATSDR, вдишването на силициев прах за дълги периоди може да бъде сериозно. Тази ситуация е най-често при хора, които работят в кариери или фабрики, които обработват силициев диоксид.

Дългосрочното вдишване на силициев прах може да доведе до проблеми в белите дробове, включително:

• силикоза, прогресиращо, необратимо белодробно заболяване
• рак на белия дроб
• хронична обструктивна белодробна болест или ХОББ
• повишен риск от туберкулоза

Дългосрочното излагане на силициев диоксид може също да повлияе на бъбреците и да увеличи риска от автоимунни заболявания.

Предозиране

Силициевият диоксид има много нисък риск от токсичност, когато се приема през устата. EFSA отбелязва, че дори след прилагане на много високи дози до 9000 милиграма силициев диоксид на килограм телесно тегло, не се появяват нежелани ефекти.

Обобщение

Силициевият диоксид е съединение, което се среща естествено. Той съществува в изобилие в растенията и в земната кора и дори си проправя път сред хората и другите животни. Все още няма доказателства, които да показват, че силициевият диоксид е опасен като хранителна добавка. Редовното вдишване на силициев прах обаче е много опасно.

Също така може да има промени в насоките около силициевия диоксид като хранителна добавка, тъй като настоящите насоки не разглеждат въпроси като размера на частиците или горната граница за консумация.

Хората, които започват да осъзнават какво ядат, може да се притесняват, когато видят силициев диоксид в храната си, но е малко вероятно да причини неблагоприятни ефекти в нормални количества.