Могат ли боровинките да защитят здравето на сърцето?
Според ново проучване, консумирането на 1 чаша боровинки всеки ден може да подобри метаболитните маркери, свързани със сърдечно-съдовия риск.
Боровинките са вкусни и питателни; ако те също могат да намалят риска от сърдечни заболявания, това би било бонус.
Поради тази причина Съветът на Съединените щати от Highbush Blueberry помогна за финансиране на проучване за изследване на потенциалната полза на боровинките за здравето на сърцето.
Изследователи от Университета на Източна Англия във Великобритания се обединиха с учени от Харвардския университет в Кеймбридж, Масачузетс.
По-специално, те искаха да разберат дали редовното консумиране на боровинки може да промени метаболитния профил на хората с метаболитен синдром.
Метаболитният синдром описва група състояния, които включват високо кръвно налягане, излишни телесни мазнини около кръста, високи нива на кръвната захар и ненормални нива на холестерол и триглицериди. Заедно тези фактори увеличават риска от сърдечно-съдови заболявания и диабет тип 2.
Понастоящем метаболитният синдром засяга повече от една трета от възрастните в САЩ, като някои експерти го наричат глобална епидемия.
Боровинки и антоцианини
„Предишни проучвания показват, че хората, които редовно ядат боровинки, имат намален риск от развитие на състояния, включително диабет тип 2 и сърдечно-съдови заболявания“, казва водещият изследовател проф. Един Касиди.
"Това", казва тя, "може да се дължи на това, че боровинките са с високо съдържание на естествени съединения, наречени антоцианини."
Антоцианините са водоразтворими пигменти, които могат да изглеждат червени, черни, сини или лилави. Тези флавоноиди присъстват в тъканите - включително стъблата, листата, цветята, корените и плодовете - на много висши растения.
Предишни проучвания разкриха връзка между увеличената консумация на антоцианин и намаления риск от смъртност; други свързват тези химикали с намален риск от сърдечно-съдови заболявания.
Към днешна дата обаче голяма част от изследванията са проведени за относително кратък период; всъщност някои проучвания разглеждат консумацията само на една порция боровинки.
Също така не е имало рандомизирани контролирани проучвания, изследващи потенциала на боровинките за защита срещу болести при популация с по-висок риск от развитие на диабет тип 2 и сърдечно-съдови заболявания.
Проф. Касиди казва: „Искахме да разберем дали яденето на боровинки може да помогне на хората, за които вече е установено, че са изложени на риск от развитие на такива състояния.“
Тестване на боровинка на прах
За разследване екипът набра 115 участници на възраст 50–75 години, всички или с наднормено тегло, или със затлъстяване, и метаболитен синдром. Изследването продължи 6 месеца, което го направи най-дългото от този вид.
Важното е, че учените използваха „диетично постижими нива“ на боровинките, вместо да очакват участниците да консумират неустойчиво и нереалистично количество боровинки всеки ден.
Те разделят участниците в три групи:
- Една група консумира лиофилизирани боровинки на прах, еквивалентни на 1 чаша (150 грама) пресни боровинки на ден.
- Друга група консумира лиофилизирани прахообразни боровинки, еквивалентни на половин чаша (75 грама) пресни боровинки на ден.
- Крайната група действаше като контролна група; те получиха прах, който приличаше на прах от боровинки, но който съдържаше предимно декстроза, малтодекстрин и фруктоза.
В началото и в края на проучването изследователите оценяват биомаркерите за инсулинова резистентност, липиден статус и съдова функция. Те наскоро публикуваха своите открития в Американски вестник за клинично хранене.
„Открихме, че яденето на 1 чаша боровинки на ден води до трайни подобрения в съдовата функция и скованост на артериите - което прави достатъчно разлика, за да намали риска от сърдечно-съдови заболявания с между 12 и 15%.“
Автор на съвместно ръководство на изследването д-р Питър Къртис
Интересното е, че учените виждат ползите само в групата, консумираща 1 чаша боровинки на ден - не и при тези, консумиращи половин чаша.
Д-р Къртис смята, че това е така, защото „може да са необходими по-високи дневни дози за ползи за здравето на сърцето при затлъстели, рискови популации, в сравнение с общата популация“.
Също така си струва да се отбележи, че намесата на боровинките не е променила другите параметри, измервани от учените. Авторите пишат:
„Не са показани благоприятни ефекти от интервенцията за първичната крайна точка [инсулинова чувствителност] или индекси за контрол на глюкозата. [...] Интервенцията няма ефект върху [кръвното налягане] или други биомаркери на съдовата функция. "
Обяснение на предимствата на боровинките
Учените вярват, че сърдечно-съдовите ползи, които са видели, се дължат преди всичко на наличието на антоцианини в боровинките.
В долната част на червата тялото метаболизира антоцианините, за да произведе редица химикали; някои от тези химикали осигуряват препитание на пребиваващите чревни бактерии и „вероятно играят ключова полезна метаболитна роля“, казват авторите на изследването.
Те предлагат няколко примера. Например, някои изследователи са показали, че сирингиновата киселина, която е химично вещество, което метаболизмът на антоцианин произвежда, облагодетелства съдовите ендотелни клетки в лабораторията.
По същия начин учените са открили, че ваниловата киселина, друг продукт на разграждане, намалява хипертонията при плъхове.
Д-р Къртис заключава: „Простото и постижимо послание е да се консумира 1 чаша боровинки дневно за подобряване на сърдечно-съдовото здраве.“
На този етап си струва да се спомене, че други храни съдържат антоцианин, включително касис, черни и червени малини, къпини, червено зеле, сливи, червена ряпа, черен морков и лилав картоф.
Въпреки че този проект е първото дългосрочно, плацебо-контролирано проучване, което разглежда боровинките и сърдечно-съдовото и метаболитното здраве, важно е да се помни, че само 115 участници са завършили това проучване.
В крайна сметка само 37 участници останаха в групата, консумирайки 1 чаша боровинки на ден.
Боровинките вероятно ще бъдат здравословно допълнение към всяка диета, както и повечето други плодове и зеленчуци. Учените обаче ще трябва да извършат по-големи проучвания, за да потвърдят клиничните ползи от боровинките.
Тъй като Съветът на боровинките на Highbush в САЩ е посветен на „стимулирането на потребителското търсене“, вероятно ще последват още изследвания.
