Всичко, което трябва да знаете за еритритола
Хората, които намаляват калориите за отслабване или следят приема на захар, може да се наложи да заменят захарта в диетата си. Има разнообразие от възможности за избор като заместители на захарта, както естествени, така и изкуствени, като еритритолът е един от тях.
Неизкуствените заместители на захарта включват захарни алкохоли и естествени подсладители, като стевия, екстракт от монашки плодове и др. Тези опции съдържат половината или по-малко калории на обикновената захар.
Ферментацията на пшенично или царевично нишесте произвежда захарен алкохол, който е кристален продукт, който хората могат да добавят към храните за вкус по подобен начин на захарта. Еритритолът е вид захарен алкохол.
Еритритолът се среща естествено в някои плодове и ферментирали храни, докато производителите добавят индустриално ферментирала версия към опциите за храни и напитки с ниско съдържание на захар и без захар.
Американската администрация по храните и лекарствата (FDA) одобри еритритол за употреба като хранителна добавка в САЩ през 2001 г.
В тази статия разглеждаме изследванията за и против използването на еритритол и как да идентифицираме този захарен алкохол в хранителните продукти.
Изследвания
Еритритолът има предимства като заместител на захарта. Въпреки това, много проучвания, описващи тези ползи, са по-стари, като по-новите проучвания противоречат на техните констатации.
Хората с диабет управляват състоянието си, като спазват диета с ниско съдържание на захар. Алтернативни подсладители като еритритол могат да улеснят това, като заменят захарта, без да жертват сладостта.
По-стари проучвания от 1994 и 2003 предполагат, че еритритолът няма значително влияние върху нивата на кръвната захар.
Проучване от 2019 г. предполага, че заместването на захари като глюкоза, фруктоза и захароза с еритритол може да подобри кръвното налягане след хранене.
Проучване от 2010 г. при плъхове с диабет стигна дотам, че предполага, че еритритолът може да служи като антиоксидант, който може да предпази кръвоносните съдове от увреждане от диабет.
Проучването от 1994 г. също така не открива значителна връзка между еритритола и промените в холестерола, триглицеридите или въглехидратния метаболизъм.
По-скорошно проучване от 2017 г. обаче свързва нивата на еритритол в кръвта и повишеното затлъстяване при млади възрастни. Затлъстяването е тежко или болезнено наднормено тегло.
Това проучване казва, че тялото създава еритритол от глюкоза и че някои хора могат генетично да преобразуват повече глюкоза в еритритол, отколкото други. Също така не беше известно дали и доколко поглъщането на храни, съдържащи еритритол, влияе върху телесния състав.
Еритритолът има най-ниско съдържание на калории от всеки захарен алкохол от 0–0,2 килокалории на грам (kcal / g). Тази мярка означава, че тя може да служи като полезен заместител на захарта в диета с контролиран прием на калории.
Проучване от 2014 г. предполага, че еритритолът е вреден за плодовите мухи. Като такива селскостопанските компании може да са в състояние да го използват като ефективен пестицид, който е безопасен за консумация от човека.
Еритритолът е малко вероятно да бъде вреден, когато хората го консумират умерено като част от балансирана диета. Въпреки това има нужда от повече изследвания.
Прочетете за различен вид изкуствен подсладител, аспартам.
Еритритол и храносмилателни заболявания
Някои захарни алкохоли могат да причинят стомашно-чревен дистрес, тъй като тялото не абсорбира напълно тези алкохоли. Изглежда обаче, че еритритолът причинява по-малко от тези проблеми в сравнение с други захарни алкохоли.
Това предимство може да се дължи на факта, че горната част на тънките черва абсорбира около 90% от еритритола, откъдето преминава в кръвния поток, преди тялото да го екскретира с урината.
Еритритолът не привлича вода в тънките черва, което води до осмотична диария, както правят другите захарни алкохоли. Също така, чревните бактерии не го ферментират в дебелото черво.
Едно проучване от 2007 г. сравнява храносмилателните ефекти на трапезната захар с еритритол и друго захарно алкохолно вещество, наречено ксилитол.
Изследваните субекти, консумиращи ксилитол, са имали диария, гадене и подуване на корема. Тези, които са приемали еритритол, са имали значително по-малко симптоми.
Участниците, приемащи 20 грама (g) и 35 g еритритол, не са имали неблагоприятни храносмилателни ефекти. В САЩ човек консумира средно 13 g еритритол всеки ден, което е далеч по-малко.
Научният комитет по храните на Европейската комисия публикува становище през 2003 г., в което заключи, че еритритолът може да има слабително действие при някои хора. Въпреки това, някой ще трябва да консумира повече еритритол, за да изпита този страничен ефект, отколкото други подобни захари.
Как да забележим еритритол
Хранителните продукти с етикет „без захар“ или „с ниско съдържание на захар“ могат да съдържат заместител на захарта, като еритритол. Бърз преглед на списъка на съставките може да потвърди това или не.
Тези храни могат да съдържат други захарни алкохоли или заместители, включително:
- глицерол
- изомалт
- сорбитол
- ксилитол
Тези съставки могат да имат различен ефект върху тялото, особено върху храносмилането.
Еритритолът е най-често срещан в заместителите на захарта, като тези, които използват стевия, естествено сладко растение.
Човек може също да намери еритритол в следното:
- дъвка без захар
- спортни напитки
- бонбони и шоколади без захар
- таблетки за смучене
- хлебни изделия, включително фондани и кремове
За вкъщи
Еритритолът може да служи като по-нискокалорична опция за хора, които искат да консумират по-малко захар с минимални неблагоприятни ефекти върху здравето.
Хората могат да си направят навик да четат етикетите на храните, за да знаят кои добавки присъстват в даден продукт.
Познаването на храната и нейното съдържание може да помогне на човек да вземе най-добрите решения за диетата и цялостното си здраве.
В:
Може ли човек да е алергичен към захарни алкохоли?
A:
Докато технически алергия към захарен алкохол може да съществува, учените не са публикували доклади за този вид алергия.
Храносмилателните симптоми, които хората изпитват при консумация на захарни алкохоли, не се класифицират като алергия, тъй като имунната система не участва. Повечето захарни алкохоли, с изключение на еритритола, привличат вода в червата, разхлабват изпражненията и се ферментират от чревни бактерии в дебелото черво, което води до IBS-подобни симптоми.
Тъй като симптомите не са резултат от алергия, поддържането на прием на ниски до умерени нива дневно или под индивидуалното ниво на толерантност е от ключово значение.
Отговорите представляват мненията на нашите медицински експерти. Цялото съдържание е строго информационно и не трябва да се счита за медицински съвет.
