Ниско съдържание на мазнини срещу ниско съдържание на въглехидрати: Коя диета е най-подходяща за отслабване?
С толкова много видове диети, от които да избираме, как да разберем кой ще ни подхожда най-добре? Един проблем, пред който може да се изправим, е да решим дали да отидем с ниско съдържание на мазнини или с ниско съдържание на въглехидрати. Какво казват изследванията по въпроса?
Кето диети, средиземноморски диети, диети на гладно - има толкова много възможности за хора, които искат да отслабнат.
Изборът на диета обаче е труден; как да разберем кой ще работи най-добре за нас или дали диетата изобщо ще работи?
Изследователи от Медицинското училище в Станфордския университет в Калифорния наскоро проведоха проучване, изследващо един ключов аспект на този въпрос за „най-добрата диета“ - дали диетите с ниско съдържание на мазнини или с ниско съдържание на въглехидрати са по-ефективни.
Това, което откриха водещият автор на изследването проф. Кристофър Гарднър и колеги, може само да усложни въпроса.
„Всички сме чували истории - казва проф. Гарднър - за приятел, който се е подложил на една диета - тя е работила чудесно - и след това друг приятел е опитал същата диета и изобщо не е работил. Това е така, защото всички сме много различни и тепърва започваме да разбираме причините за това разнообразие. "
„Може би не трябва да питаме коя е най-добрата диета, но коя е най-добрата диета за кого?“
Проф. Кристофър Гарднър
Проф. Гарднър и екипът му са работили с 609 души на възраст между 18 и 50 години, с почти 50:50 съотношение мъже и жени. Участниците бяха разделени на две групи и им беше разпределена произволно една от двете диети: нисковъглехидратна или нискомаслена. Всички участници в проучването спазват определената им диета за цяла година.
Резултатите от изследването на изследователите вече са публикувани в списанието ДЖАМА.
Изберете естествени храни
За да получат по-добро разбиране на факторите, които могат да доведат до увеличаване на теглото и загуба на тегло, проф. Гарднър и екипът също са секвенирали геномите на участниците. По този начин те потърсиха генни модели, които биха могли да свържат с ефективността на метаболизма на мазнините или въглехидратите.
Друг тест измерва нивата на инсулин на всички субекти, които преди са били свързани с увеличаване на теглото при някои хора.
През първите 8 седмици от съответните им диети участниците бяха инструктирани да консумират не повече от 20 грама мазнини или въглехидрати на ден. Това обясняват авторите, би било еквивалентно на една и половина филийки пълнозърнест хляб (за въглехидрати) или голяма шепа ядки (в случай на мазнини).
От втория месец на диетата си нататък, на участниците беше позволено да правят корекции, ако е необходимо, добавяйки обратно 5–15 грама въглехидрати или мазнини, малко по малко.
Целта на тези корекции беше да насърчат участниците да постигнат хранителен баланс, който да им бъде удобно да се придържат в дългосрочен план, извън „ограниченията“ на изследването.
„Искахме те да изберат - казва проф. Гарднър - план за диета с ниско съдържание на мазнини или ниско съдържание на въглехидрати, който евентуално биха могли да следват завинаги, вместо диета, която биха отказали, когато проучването приключи.“
С изтичането на годината тези, които са спазвали диета с ниско съдържание на мазнини, са приемали дневно мазнини средно 57 грама, в сравнение с 87 грама на ден преди началото на проучването. Тези на диета с ниско съдържание на въглехидрати са имали дневен прием на въглехидрати от приблизително 132 грама, срещу 247 грама преди началото на проучването.
Участниците са загубили средно 13 паунда за 1-годишния период. Учените са доволни от въздействието, което изследването е оказало върху диетичното здраве на участниците, подчертавайки, че едно от основните му постижения е да ги насърчи да преминат към здравословни източници на мазнини и въглехидрати.
„Уверихме се да кажем на всички“, добавя проф. Гарднър, „независимо на каква диета са били, да отидат на фермерския пазар и да не купуват преработена удобна храна. Също така ги посъветвахме да се хранят по начин, който не ги кара да се чувстват гладни или лишени. "
Проучването „отваря вратата“ за допълнителни въпроси
След като измериха базовите нива на инсулин на участниците и напредъка в загубата на тегло през цялото проучване, изследователите видяха, че въпреки че всички са преминали към по-здравословни хранителни навици, все още има много индивидуални различия по отношение на загубата на тегло.
По този начин, докато някои участници са свалили повече от 60 паунда, други са спечелили 15-20 паунда. Изследователите обаче не успяха да открият никакви връзки между генетичните модели или изхода на инсулин и вероятността човек да процъфтява с диета с ниско съдържание на мазнини спрямо нисковъглехидрати.
„Това проучване затваря вратата за някои въпроси, но отваря вратата за други. Имаме данни от данни, които можем да използваме при вторични, изследователски проучвания “, отбелязва проф. Гарднър.
Следователно следващата стъпка на изследователите оттук ще бъде да разгледат всички различни данни, събрани в рамките на настоящото проучване, и да се опитат да разберат как индивидуалните хранителни нужди могат да бъдат изчислени в бъдеще.
„Все още мисля, че има възможност да се открие някаква персонализация - сега просто трябва да работим върху обвързването на парчетата“, казва проф. Гарднър.
Междувременно изследователите насърчават хората по време на пътуване за отслабване да бъдат по-внимателни с това, което ядат, тъй като това ще бъде първата стъпка към по-здравословен начин на живот.
„И от двете страни [визирайки диети с ниско съдържание на въглехидрати и ниско съдържание на мазнини], чухме от хора, които са загубили най-много килограми, че сме им помогнали да променят отношението си към храната и че сега те са по-внимателни как се хранят, ”Заключава проф. Гарднър.
