Какво да знаем за стафидите
Като цяло и когато хората ги консумират умерено, стафидите са здравословна, вкусна храна, която да добавите към диетата. Стафидите са добър източник на основни хранителни вещества, минерали и енергия под формата на калории и захари.
Самите стафиди правят бърза и проста закуска през целия ден. Хората могат да ги използват като топинг за кисело мляко или зърнени храни, а също така могат да ги включват в много други продукти, като печени продукти, пътека и мюсли.
Ползи
Стафидите могат да бъдат полезно и полезно допълнение към диетата.
Помощ при храносмилането
Стафидите може да са лесен начин за поддържане на храносмилателната система здрава. Стафидите съдържат полезни разтворими фибри, които придават тялото на изпражненията и му помагат по-лесно да премине през червата. Това може да помогне за подобряване на храносмилането и за насърчаване на редовността.
Предотвратяване на анемия
Стафидите могат да играят роля в предотвратяването на анемия. Те съдържат добри количества желязо, мед и витамини, които са от съществено значение за производството на червени кръвни клетки и пренасянето на кислород в тялото.
Предотвратете твърде много киселинност
Стафидите съдържат значителни количества полезни минерали, като желязо, мед, магнезий и калий. Това са алкални или основни минерали по скалата на рН и могат да помогнат за балансиране на нивата на киселинност в стомаха.
По-нисък риск от рискови фактори за сърдечни заболявания
Проучване, публикувано на Следдипломна медицина отбелязва, че редовното ядене на стафиди може да помогне за намаляване на сърдечно-съдовите рискови фактори, като скоростта на кръвното налягане, в сравнение с други закуски. Това е така, защото стафидите са храна с ниско съдържание на натрий, която също съдържа добър източник на калий, който помага на кръвоносните съдове да се отпуснат.
Борба срещу раковите клетки
Стафидите също са добър източник на антиоксидантни съединения.
Диетичните антиоксиданти са от съществено значение, тъй като те могат да предпазят тялото от окислителни щети и свободни радикали. Окислителните увреждания и свободните радикали са рискови фактори при много видове рак, туморен растеж и стареене.
Защитете здравето на очите
Стафидите съдържат полифеноли, които са антиоксиданти, които могат да предпазят клетките в очите от увреждане на свободните радикали. Това от своя страна може да помогне за предпазването на очите от очни нарушения, като свързана с възрастта дегенерация на макулата и катаракта.
Подобрете здравето на кожата
Антиоксидантите могат да помогнат за поддържане на младите клетки на кожата и да предотвратят увреждане от стареещите клетки. Стафидите също съдържат ценни хранителни вещества, като витамин С, селен и цинк. Тази комбинация от хранителни вещества и антиоксиданти може да бъде полезно допълнение към диета, която се фокусира върху създаването на добро здраве на кожата.
По-ниска кръвна захар
The Следдипломна медицина проучване също така отбелязва, че в сравнение с яденето на други закуски, редовното ядене на стафиди може да помогне за понижаване на кръвната захар на човек. Въпреки че стафидите съдържат по-концентрирано количество захари, отколкото пресните плодове, приемът на стафиди в сравнение с преработените закуски намалява хемоглобина a1c, което е маркер за управление на кръвната захар.
Това означава, че порцията стафиди може да бъде отличен начин за задоволяване на сладкия апетит.
Има ли рискове от яденето на стафиди?
Докато стафидите обикновено са полезни, има моменти, когато стафидите може да не са най-добрата закуска.
Например, хората, които искат да намалят приема на калории, може да искат да внимават да ядат големи количества стафиди. Докато една стафида съдържа същия брой калории като една грозде, стафидите са много по-малки. Това лесно може да доведе до изяждане на твърде много калории.
Друга загриженост за яденето на твърде много стафиди е увеличаването на разтворимите фибри. Твърде много фибри могат да причинят стомашно-чревни разстройства, като спазми, газове и подуване на корема. Някои хора дори могат да развият диария. Важно е обаче да се отбележи, че това би се получило само от яденето на значително количество стафиди, тъй като те не съдържат прекалено големи количества фибри.
И накрая, поради малкия си размер, хората, склонни към задушаване и малки деца, може да се наложи да избягват стафидите и вместо това да изберат пресни плодове.
Въпреки това, да се наслаждавате на стафиди в умерени количества обикновено е безопасно.
Хранене на стафиди
Стафидите са сушено грозде, което е плодът от Vitis vinifera растение. Поради това тяхното хранително съдържание ще бъде подобно на това в гроздето.
Има някои изключения обаче. Например, докато и двете са добри източници на определени антиоксиданти, стафидите могат да съдържат по-високи нива от гроздето. Това е така, защото процесът на сушене запазва антиоксидантите. Изсушаването също значително намалява съдържанието на витамин С.
Типичният размер на стафидите е около 1 унция (унция), малка кутия или около 40-50 грама (g).
Според Министерството на земеделието на САЩ (USDA), хранителните факти за порция около този размер са:
Калории - 129
Протеин - 1,42 g
Мазнини - 0,11 g
Въглехидрати - 34,11 g
Захари - 28,03 g
Диетични фибри - 1,9 g
Същият размер на порцията съдържа и някои ценни витамини и минерали, включително:
Витамин С - 1 милиграм (mg)
Калций - 27 mg
Желязо - 0,77 mg
Магнезий - 15 mg
Калий - 320 mg
Фосфор - 42 mg
Натрий - 11 mg
Като проучване, публикувано в Вестник за хранителното здраве отбелязва, стафидите имат много високи нива на антиоксиданти и съдържание на фенол в сравнение с други популярни сушени плодове.
По-конкретно, стафидите са добър източник на антиоксиданти, наречени флавонолни гликозиди и фенолни киселини, и имат ORAC стойност около 3 400. ORAC означава абсорбционна способност на кислородните радикали и отразява антиоксидантната стойност на храната.
Струва си да се отбележи, че докато видовете антиоксиданти и ORAC резултатът на плода са важни, от решаващо значение е тези антиоксиданти да са бионалични, което означава, че тялото може лесно да ги използва.
Прегледът отбелязва, че тялото може ефективно да използва антиоксиданти в стафидите, което може да ги направи прост и ефективен източник на диетични антиоксиданти.
Можете ли да направите свои стафиди?
Стафидите са резултат от отстраняването на влагата от грозде. Стандартните стафиди обикновено произлизат от грозде без семки, въпреки че е възможно да се произвеждат стафиди от повечето грозде.
Докато закупените в магазините стафиди обикновено са изцяло естествени и евтини, с налични биологични опции, някои хора предпочитат да правят свои собствени. За щастие приготвянето на стафиди е просто и лесно, като се използва или дехидратор на храна, или фурна.
Следвайте тези стъпки, за да направите стафиди в дехидратор или фурна:
- Измийте старателно гроздето, като вземете повредено грозде.
- Прецедете допълнителната вода в гевгир.
- Доведете гърне с вода до кипене и добавете гроздето за около минута, точно толкова, колкото да омекоти кожата.
- Отново прецедете гроздето и отстранете излишната влага.
- Добавете гроздето в намаслена тава за печене или чиста тава за дехидратор.
- За фурни гответе гроздето при 225 ° F за около 3 часа.
- За дехидратори задайте температурата на 135 ° F и дехидратирайте за около 24 часа или докато излишната влага не изчезне.
- Съхранявайте непоядените стафиди в херметически затворен съд.
Стафидите правят чудесно допълнение към много диети. Яжте ги сами или им се наслаждавайте по различни други начини, като например:
- поръсена върху прясна зелена салата
- добавя се към варена салата от броколи или салатна салата
- поръсени с овесени ядки или други зърнени закуски
- добавя се към някои къри или подправени ястия с ориз
- добавя се към печени продукти или палачинки, за да добави сладост без рафинирана захар
Обобщение
Стафидите могат да бъдат лесен начин за добавяне на плодове, здравословни хранителни вещества и антиоксиданти към диетата. Редовното хранене със стафиди може да помогне за поддържане на здравето на тялото и да предотврати някои разстройства.
Важно е обаче да ядете стафиди умерено, тъй като те са с високо съдържание на захари и калории, което може да е важен фактор, който хората да вземат предвид дали се опитват да отслабнат.
Като цяло стафидите са здравословна храна и са чудесно допълнение към много диети.
