Мазнини или въглехидрати: Какво причинява затлъстяването?
Твърде много въглехидрати или твърде много мазнини? Мненията за това кои части от нашата диета е вероятно да причинят затлъстяване са разделени. Скорошно проучване разглежда по-отблизо ефектите от диетата върху теглото и здравето.
По-рано тази година, Медицински новини днес съобщава за проучване, което сравнява потенциалните ползи от диетата с ниско съдържание на въглехидрати спрямо тези от нискомаслената диета.
Учените попитали кой тип диета би бил най-подходящ за отслабване на наднорменото тегло.
Тяхното заключение? По същество е трудно да се каже.
И двамата имат плюсове и минуси; някои хора могат да се възползват повече от освобождаването на мазнини, докато други могат да видят по-добри резултати, като се придържат към диетичен план с ниско съдържание на въглехидрати.
Както въглехидратите (които са основен източник на глюкоза или обикновена захар), така и мазнините са обвинени за увеличаване на вероятността човек да се сблъска със затлъстяване и проучванията продължават да обсъждат тези точки, така че аргументът далеч не е уреден.
Напоследък виждането, че прекомерният прием на въглехидрати може да е основната диетична причина за затлъстяването, има по-голяма сила, въпреки че някои изследователи поставят под въпрос това.
В статия, публикувана в списанието Клетъчен метаболизъм, изследователи от две институции - Института по генетика и биология на развитието към Китайската академия на науките в Пекин и Университета в Абърдийн в Обединеното кралство - отново обърнаха картите, предлагайки да погледнем още веднъж към мазните храни.
Приемът на захар не е оказал влияние върху теглото
В това, което според тях е най-голямото изследване от този тип досега, водещият изследовател проф. Джон Спикман и екип са работили с мишки, за да тестват ефектите на три макронутриенти - въглехидрати, мазнини и протеини - върху натрупването на мазнини в тялото.
Учените се обърнаха към миши модел, тъй като, както те обясняват, да се иска от човешки участници да спазват един вид диета и да се оценяват за много дълги периоди от време е изключително сложно.
Но разглеждането на гризачи - които имат подобни метаболитни механизми - може да предложи решаващи улики и работещи доказателства.
Мишките, принадлежащи към пет различни генно инженерни щамове, бяха назначени към един от 30-те различни вида диети, включително вариации в съдържанието им на мазнини, въглехидрати и протеини.
Мишките бяха държани на съответните си диети за период от 3 месеца - което се счита за 9 години за хората.
През цялото това време те бяха оценявани за промени в телесното тегло и съдържанието на телесни мазнини, за да се види коя от мишките в крайна сметка ще напълнее.
Учените установяват, че само прекомерният прием на мазнини увеличава затлъстяването (съдържанието на телесни мазнини) при мишките, докато въглехидратите - включително до 30 процента от калориите, получени от захароза - не оказват влияние.
Освен това комбинираната мазна и захарна диета не увеличава телесните мазнини повече, отколкото мастната диета сама по себе си.
Що се отнася до приема на протеини, изследователският екип казва, че няма доказателства, че това е повлияло на приема на други макронутриенти или количеството телесни мазнини.
И защо приемът на мазнини води до затлъстяване? Изследователите вярват, че мазнините „се харесват“ на системата за възнаграждение на мозъка, стимулирайки желанието за прекомерно количество калории, което след това определя наддаването на тегло.
„Ясно ограничение на това изследване, както обяснява проф. Спикман, е, че то се основава на мишки, а не на хора.“
„Въпреки това, мишките имат много прилики с хората във физиологията и метаболизма си и никога няма да правим проучвания, при които диетата на хората се контролира по един и същи начин за толкова дълги периоди.“
„Така че доказателствата, които предоставя, са добра улика за това какви са ефектите от различните диети при хората.“
Проф. Джон Спикман
