Какви са ползите за здравето на лилавия ориз?
Включваме продукти, които смятаме за полезни за нашите читатели. Ако купувате чрез връзки на тази страница, може да спечелим малка комисионна. Ето нашия процес.
Ползите за здравето на лилавия ориз са получили голямо внимание от страна на медиите, въпреки че тази цветна храна не е нова. Предполага се, че древните китайци са го почитали толкова много, че само императорът е имал право да го яде.
Лилавият ориз има наситено черен цвят, но става лилав, когато хората го готвят. Понякога хората го наричат черен ориз. Расте главно в Азия и е леко дъвчащ с вкус на ядки.
Той е един от повече от 40 000 разновидности на култивиран ориз. Докато хранителните стойности варират, всички сортове ориз са добър източник на въглехидрати, почти нямат мазнини или холестерол и осигуряват малко протеини.
Ползи за здравето
Лилавият ориз може да има няколко ползи за здравето.
Сърдечно здраве и холестерол
Според проучване в Списание за земеделие и хранителна химия, лилавият ориз съдържа повече антиоксидантни съединения от белия ориз.
Има доказателства, че антиоксидантите могат да насърчат здравето на сърцето и да намалят риска от някои видове рак. Тези съединения спомагат за елиминирането на вредните свободни радикали.
Тялото произвежда свободни радикали по естествен път, но ако се натрупат твърде много, може да възникне оксидативен стрес. Оксидативният стрес увеличава риска от много здравословни проблеми, включително сърдечни заболявания.
Авторите на проучване от 2016 г. отбелязват предишни изследвания върху животни, при които лилавият ориз намалява нивата на "лошия" липопротеин с ниска плътност (LDL) в организма и увеличава нивата на "добрия" холестерол с висока плътност (HDL).
Здравословният баланс на холестерола е жизненоважен за здравата сърдечно-съдова система. Лекарите вярват, че това помага за намаляване на образуването на атеросклеротична плака в артериите, което може да доведе до сърдечна недостатъчност. Той може да направи това поради съдържанието на диетични фибри, което има ползи за здравето на сърцето.
Храносмилане
Като богат източник на диетични фибри, лилавият ориз може да помогне на храносмилателната система да работи правилно, предотвратявайки запек и други храносмилателни проблеми.
Функция на черния дроб
Оксидативният стрес може да доведе до увреждане на черния дроб. Храните, които съдържат антиоксиданти, спомагат за намаляване на оксидативния стрес. Следователно антиоксидантите в лилавия ориз могат да помогнат за поддържането на черния дроб здрав.
Понижаващата холестерола активност на лилавия ориз може също да е от полза за черния дроб. Проучване от 2012 г. установи, че мишките, хранещи се с високо съдържание на мазнини с екстракт от лилав ориз, са имали намалени маркери на чернодробни заболявания в сравнение с тези, които не са консумирали екстракта.
Научете повече тук за ориза.
Какво има в лилавия ориз?
Лилавият ориз има сходен брой калории с белия или кафявия ориз, но съдържа повече протеини, желязо и антиоксиданти.
Протеин
Всички клетки и тъкани в тялото съдържат протеин, който играе роля в широк спектър от метаболитни взаимодействия. Той е от съществено значение за растежа и възстановяването на тялото и за поддържане на добро здраве.
The Диетични насоки за американци 2015–2020 препоръчваме протеинът да съставлява 10–35% от диетата на възрастен.
Порция от 100 грама (g) сух среднозърнест лилав ориз съдържа около 8,89 g протеин.
Фибри
Диетичните фибри предлагат много ползи за здравето, като подпомагане на загуба на тегло и намаляване на риска от сърдечни заболявания и диабет.
Също така е важно за храносмилателното здраве, тъй като може да помогне за предотвратяване на запек и може също да предпази от колоректален рак.
Порция от 100 g сух лилав ориз съдържа около 2,2 g фибри. The Диетични насоки препоръчваме да консумирате до 33,6 g дневно фибри, в зависимост от възрастта и пола на човека.
Защо фибрите са важни? Разберете тук.
Желязо
Хората се нуждаят от желязо, за да произвеждат червени кръвни клетки, които пренасят кислород в тялото. Ниският прием на желязо може да доведе до желязодефицитна анемия.
Хората трябва да консумират до 18 милиграма (mg) желязо на ден, в зависимост от тяхната възраст и пол. По време на бременност и по време на менструация може да се наложи жената да увеличи приема на желязо.
Порция от 100 g сух лилав ориз съдържа 2,4 mg желязо.
Защо хората се нуждаят от желязо? Разберете тук.
Хранителна разбивка
Таблицата по-долу показва хранителната стойност на 100 g от всеки вид ориз.
Как да готвя лилав ориз
Хората могат да следват стъпките по-долу, за да приготвят лилав ориз:
- Изплакнете ориза три или четири пъти в хладка вода.
- Добавете 2 чаши вода към всяка чаша ориз в тиган.
- Ври водата леко да заври със супена лъжица зехтин или масло и щипка сол. Като алтернатива, използвайте бульон или кокосова вода, за да добавите вкус.
- Покрийте тенджерата и намалете котлона, за да остави да къкри за около 20 минути или докато оризът поеме цялата течност.
- Свалете тенджерата от котлона и оставете да престои 5 минути с капак.
За да направите ориз по-мек, използвайте допълнителна четвърт чаша вода и го гответе на слаб пламък за още 10 минути.
Лилав ориз е на разположение за закупуване онлайн.
Обобщение
Лилавият или черен ориз е разновидност на ориза с дълга история. Хранителният му профил е подобен на този на кафявия ориз, тъй като има относително високо съдържание на фибри.
Съдържанието на фибри го прави по-хранителен от много сортове бял ориз.
В:
Мога ли да ям лилав ориз, ако имам алергия към глутен?
A:
Оризът е въглехидрат без глутен, което го прави подходящ за всеки, който има чувствителност към глутен. Хората с целиакия трябва да са сигурни, че купуват ориза си от реномиран производител, който се грижи да избегне кръстосано замърсяване с пълнозърнести храни, които съдържат глутен.
Натали Бътлър, RD, LD Отговорите представляват мненията на нашите медицински експерти. Цялото съдържание е строго информационно и не трябва да се счита за медицински съвет.
