Могат ли лютите люти чушки да намалят риска от смъртност?
Според скорошно проучване хората, които редовно консумират люти чушки, имат намален риск от смъртност в сравнение с тези, които никога не ядат чили.
Сега лютите чушки са глобален феномен. От Камбоджа до Калифорния и от Бирмингам, Алабама до Бирмингам, Обединеното кралство, пикантната храна е повсеместна.
През цялата история културите свързват различни ползи за здравето с яденето на люти чушки. Както обяснява обаче един от авторите на неотдавнашното проучване, проф. Лисия Яковиело, много от тези полезни свойства са приписвани „най-вече въз основа на анекдоти или традиции, ако не и магия“.
В по-ново време учените се фокусираха върху капсаицина, съединението, което придава на чилито им безпогрешен удар. Според авторите на последното проучване капсаицинът „е наблюдаван благоприятно за подобряване на сърдечно-съдовата функция и метаболитната регулация в експериментални и популационни проучвания“.
Други изследователи са стигнали до заключението, че капсаицинът може да бъде полезен в борбата срещу невропатична болка, артрит, стомашно-чревни разстройства и дори рак.
Chilis на ниво популация
Въпреки че интересът се увеличава, само няколко проучвания са изследвали въздействието на редовното ядене на чили върху цялостното здраве и смъртност.
Авторите от средиземноморския неврологичен институт в Италия споменават две популационни проучвания, предназначени да отговорят на този въпрос. Единият се проведе в Китай, а другият в САЩ. И двамата съобщават за по-нисък риск от смъртност при лицата, консумирали най-много люти чушки.
В това неотдавнашно проучване авторите се стремят да потвърдят или отрекат тези по-ранни открития в европейска популация. Също така, като анализираха биомаркерите за сърдечно-съдови заболявания, като нивата на липидите в кръвта, те се надяваха да установят как лютите чушки могат да намалят риска от смъртност.
За да разследват, те взеха данни от проучването Molisani; този набор от данни включва 24 325 мъже и жени, живеещи в Молизе, Италия. След изключване на лица с липсващи данни, 22 811 души взеха участие.
Те публикуваха своите констатации в Вестник на Американския колеж по кардиология.
Всички участници бяха на възраст над 35 години и изследователите ги следваха средно 8,2 години. През това време изследователите събраха информация за 1236 участници, починали по време на проучването.
Учените също имаха достъп до информация за други фактори, които могат да повлияят на здравните резултати, включително медицинска история, физическа активност през свободното време, състояние на пушене, прием на алкохол и социално-икономически данни.
Всеки участник попълни въпросник за хранителните си навици през годината преди записване в проучването, включително въпроси за чушките чили.
Общо 24,3% от участниците консумират люти чушки четири или повече пъти седмично, а 33,7% консумират люти чушки рядко или никога. Авторите обобщават своите констатации:
„В модел, коригиран само за възрастта, пола и енергийния прием, редовната консумация [4 или повече пъти седмично] чили пипер е свързана с 23% по-нисък риск от смъртност от всички причини, за разлика от липсата на никой / рядък прием резултатите останаха по същество непроменени в напълно коригирания модел. "
Чилис и сърдечно-съдово здраве
Когато разглеждат сърдечни заболявания, авторите установяват, че редовните консуматори на люти чушки имат 34% по-нисък риск от сърдечно-съдова смъртност от тези, които рядко консумират лют пипер.
Благоприятният ефект е най-изразен при смъртно-съдови заболявания и исхемична болест на сърцето.
Когато изследваха смъртността от рак, те откриха, че макар че пиперът чили е свързан със спад в риска, той не достига статистическа значимост.
Авторите анализират смъртните случаи, причинени от нещо различно от рак и сърдечно-съдови заболявания. И тук чушките чили изглежда дават полза. Авторите пишат, че „редовният прием е свързан с [по] нисък риск от други причини за смъртност“.
Интересното е, че когато учените контролираха качеството на диетата, това не повлия на резултатите.
„[P] защитата от риска от смъртност не зависи от вида на диетата, която хората спазват. С други думи, някой може да спазва здравословната средиземноморска диета; някой друг може да се храни по-малко здравословно, но за всички тях лютият пипер има защитен ефект. "
Първият автор д-р Мариалара Боначио
Още изненади
В сравнение с тези, които ядат най-малко чили, тези, които ядат най-много, са по-склонни да бъдат мъже, по-високо образовани и по-възрастни.
Изненадващо, като се имат предвид заключенията от проучването, тези, които са яли най-много чили, също са по-склонни да имат диабет и хипертония, по-високи нива на липиди в кръвта и по-висок ИТМ в сравнение с тези, които рядко ядат чили.
Тъй като това са рискови фактори за сърдечно-съдови заболявания, авторите смятат, че това предполага механизма, чрез който чилисът намалява риска от смъртност, независимо от класическите сърдечно-съдови рискови фактори.
Все пак как чили чушките могат да са от полза за здравето, все още се дискутира. Някои учени предполагат, че тъй като капсаицинът може да помогне за отслабване, това може да обясни ползите. Въпреки това, в тази популация на проучването, групата, която консумира най-много чили, има по-висок среден ИТМ.
Ограничения и бъдеще
Въпреки че проучването повтаря констатациите от две обширни проучвания, проведени в САЩ и Китай и включващи голям набор от участници, авторите признават някои ограничения. Първо и най-важно, това беше наблюдателно проучване, което означава, че е трудно да се раздразнят причината и следствието. В тези проучвания винаги е възможно други фактори, които изследователите не са измерили, да са повлияли на резултатите.
Те също така отбелязват, че въпреки че общият брой на участниците е висок, броят на смъртните случаи във всяка категория е относително нисък. Като пример, има само 173 смъртни случая, свързани с рак в групата, която рядко яде чили.
Също така, диетичната информация се събира само веднъж в началото на проучването. Диетите на хората се променят с течение на времето; това е проблем, който тормози научните изследвания в областта на здравето и храненето.
В това проучване най-горната категория консумация на чили включва тези, които ядат лют чили четири или повече пъти всяка седмица. В последващата работа би било интересно да се види дали ефектът се различава при индивидите, които ядат чили веднъж или два пъти на ден.
Като цяло авторите заключават, че „редовната консумация на люти чушки е свързана с [a] по-нисък риск от обща смъртност и [сърдечно-съдови заболявания]“. Доказателствата, че чилисът може да е от полза за здравето, се увеличават; следващата стъпка ще бъде да разберем как.
