Спира ли тази обща хранителна добавка да се упражняваме?
Изследване от две части, което изследва и мишки, и хора, разкрива силна връзка между неорганичния фосфат, хранителна добавка, която преобладава в „западната диета“, и липсата на физическа активност.
Според последните статистически данни на Министерството на здравеопазването и социалните услуги на САЩ, по-малко от 5 процента от възрастното население на страната се занимават с 30 минути физическа активност всеки ден.
Над 80 процента от възрастните в САЩ не спазват препоръчаните насоки за аеробни упражнения и тренировки за съпротива.
Също така само 1 от 3 души успяват да тренират за препоръчаната сума всяка седмица.
Защо възрастните в САЩ са толкова заседнали? Нови изследвания вече може да са открили виновника в хранителна добавка, присъстваща в месото, содата и някои преработени храни: неорганичен фосфат.
Учени от Югозападния медицински център на Университета на Тексас (UT) в Далас изследваха връзката между неорганичния фосфат и седантизма както при мишките, така и при хората.
Фосфатът съдържа фосфор, елемент, от който тялото се нуждае, за да „изгради и възстанови костите и зъбите, да помогне на нервите да функционират и да накара мускулите да се свият“.
Изследователите - водени от д-р Ванпен Вонгпатанасин, професор по медицина в Югозападен медицински център на ЮТ - публикуват резултатите си в списанието Тираж.
Фосфатът като „риск за здравето“
Производителите добавят фосфат към храната, за да я запазят свежа за по-дълго и да подобрят нейния вкус. Добавката е най-вероятно да присъства в „преработено месо, шунка, колбаси, рибни консерви, хлебни изделия, напитки от кола и други безалкохолни напитки“.
Обикновено бъбреците контролират колко фосфат има в кръвта и помагат за филтрирането на излишния фосфат в урината.
Въпреки това, увредените бъбреци могат да се борят да изхвърлят излишния фосфат, поради което учените по-рано наричат добавката „риск за здравето“ и призовават за обозначаване на количеството добавен фосфат в храните.
Някои проучвания също показват, че неорганичният фосфат корелира с по-висок риск от смъртност сред хората с бъбречни заболявания.
Междувременно по-нови проучвания са установили, че дори сред общата популация излишъкът от фосфат е свързан с по-висок риск от сърдечно-съдова смърт, както и смърт от всички причини.
Как фосфатът влияе върху физическата активност
За своето проучване д-р Vongpatanasin и колеги са хранели две групи здрави мишки с подобна диета; но те дадоха на една група мишки допълнителен фосфат до степен, която е еквивалентна на тази, която консумират възрастни в САЩ.
До 25 процента от възрастните в САЩ редовно консумират между три и четири пъти повече фосфат от препоръчителната доза, казват изследователите.
В експеримента с мишки 12 седмици след обогатяване с фосфати диета корелира с по-малко време на бягащата пътека и по-ниска сърдечна годност при гризачите.
Мишките, консумирали допълнително фосфат, са имали нарушен метаболизъм при изгаряне на мазнини. Също така изследователите установяват, че 5000 гени, които помагат за обработката на мазнините и подпомагат метаболизма на клетките, са били променени при тези мишки.
Във втората част на проучването д-р Вонгпатанасин и екипът изследват данни за над 1600 здрави хора. Участниците са носили фитнес тракери в продължение на 7 дни, което позволява на учените да следят нивата на упражненията си.
Те откриха, че по-високите нива на фосфат в кръвта корелират с повече седантизъм и по-малко време, „прекарано в умерена до енергична физическа активност“.
Д-р Вонгпатанасин коментира значението на резултатите от екипа, казвайки: „Мисля, че е време да накараме хранителната индустрия да поставим това върху етикетите, за да можем да видим колко фосфат влиза в храната ни.“
„[B] ut това е само началото“, отбелязва д-р Vongpatanasin, който заключава, че са необходими повече изследвания, за да се превърне тази цел в реалност.
