Периодичното гладуване може да има „дълбоки ползи за здравето“
Периодичното гладуване набира популярност сред хората, които искат да свалят излишни килограми и да поддържат здравословно тегло. Изследователите твърдят, че този тип диета може също да забави стареенето и заболяванията.
При периодично гладуване, това, което по същество се случва в тялото, е, че един източник на енергия - който може да улесни натрупването на телесни мазнини - се превключва за друг.
Телата ни работят с глюкоза или обикновена захар, но когато постим по-дълго време, този източник на енергия става недостъпен.
Нашата система трябва да идентифицира различен вид „гориво“. Тогава тялото започва да превръща определени видове телесни мазнини в мастни киселини, които лесно се усвояват от кръвта.
От своя страна мастните киселини произвеждат молекули, наречени кетони, които тялото използва като своя нов източник на енергия.
Стивън Антон, изследовател от Медицинския колеж на Университета на Флорида в Гейнсвил, нарича този процес „обръщане на метаболитния ключ“.
„Този превключвател - обяснява Антон - може да се случи след определен период от време на гладно. Това е градация, при която метаболизмът ви с времето се променя, за да използва все по-големи количества кетони за енергия. "
Той и екипът му се интересуваха да научат повече за това как възниква този превключвател и дали може да донесе други ползи за здравето, заедно с управлението на теглото.
За тази цел те прегледаха множество скорошни проучвания, фокусирани върху механизмите и ползите от периодичното гладуване.
Прегледът на екипа, публикуван в списанието Затлъстяване, предполага, че периодичното гладуване може да бъде по-здравословно от другите диетични стратегии, тъй като кетоните поставят по-малко стрес върху клетките, отколкото страничните продукти от други диетични стилове.
Значителна загуба на тегло независимо от стила
Антон и колегите му обясняват, че смяната обикновено започва да се извършва след 8–12 часа гладуване, макар че в случай на хора, които практикуват периодично гладуване, стратегиите на гладуване варират.
Изследователите се фокусираха върху двата най-често срещани вида диети с постепенно гладуване, първият от които се основава на ограничения във времето за хранене.
В него диетата може да пости няколко часа на ден - например 16 часа - като същевременно си позволява да яде всичко, което иска през останалите часове.
За втория тип периодично гладуване, диетите могат да изберат да редуват дните на общото гладуване с дни, когато няма храна, която е извън границите.
Или могат просто да редуват дните на пестеливо хранене - когато хората се ограничават до храни, които се равняват само на около 500 калории - с дни на неограничено хранене или „пируващи дни“. „Разбира се, отбелязва Антон, препоръчваме здравословна храна [по време на пиршеството].“
Прегледът на екипа на съществуващите проучвания разкрива, че като цяло всякакъв вид интермитентни диети на гладно са свързани със значителна загуба на тегло.
Във всичките 10 клинични проучвания, оценяващи ефектите от гладуването през деня, резултатите категорично сочат ефективността на тази стратегия, когато става въпрос за сваляне на излишни килограми. И 3 от четирите проучвания, фокусирани върху ограниченото време на периодично гладуване, имат подобни резултати.
„Така че в съзнанието ми не е въпрос дали работи за загуба на мазнини“, казва Антон. По-интересното и по-важно е какъв вид тъкан се губи чрез периодично гладуване.
Допълнителни потенциални ползи за здравето
Повечето проучвания, прегледани от Антон и екипа, разкриват, че макар участниците да са загубили телесни мазнини, не е загубено значително количество чиста тъкан - която включва органна тъкан, мускулна тъкан и костна тъкан.
Това е важно, тъй като чистата тъкан позволява на телата ни да продължат да функционират добре, а други видове диетични стратегии, отбелязва Антон, водят до значителна загуба както на мазнини, така и на постна тъкан, което в дългосрочен план може да повлияе на здравето.
Изследванията върху ефекта от преминаването от задвижвана от глюкоза енергия към задвижвана от кетон енергия при гризачи и други животни показват, че периодичното гладуване може да има и други ползи за здравето, казват учените.
Изследователите казват, че това може да помогне за удължаване на продължителността на живота, подобряване на функционирането на метаболитните процеси, защита на когнитивните функции, подобряване на физическата работоспособност, намаляване на вредните случаи на възпаление и защита срещу сърдечно-съдови заболявания.
„Важен извод е, че всички ние имаме способността да превключваме метаболизма си от глюкоза към използване на кетони. И този превключвател има потенциал да има дълбоки ползи за здравето за нас, в допълнение към положителните промени в телесния състав. "
Стивън Антон
И все пак авторите предупреждават да не се започва периодично гладуване, без първо да се иска съвет от лекар. Този стил на диета може да не е еднакво полезен за всички и в някои случаи може да донесе повече вреда, отколкото полза, предупреждава той.
