Замяната на „телешко с пилешко“ може да намали риска от рак на гърдата
Изследователите, използвайки данни от повече от 40 000 жени, заключават, че яденето на червено месо е свързано с повишен риск от рак на гърдата, но консумацията на домашни птици изглежда е свързана с по-нисък риск.
Ракът на гърдата засяга около 1 на 8 жени в Съединените щати през целия си живот; след рак на кожата, това е най-често срещаният рак при жените.
Честотата на рака на гърдата варира значително в различните региони, което предполага, че факторите на околната среда и начина на живот играят роля.
Разбирането на причините за тези вариации може да помогне на учените да намерят начини да минимизират риска от рак на гърдата.
За тази цел някои изследователи се фокусират върху влиянието на храненето върху рака.
И все пак, тъй като всеки има уникални диетични навици и тъй като всеки рак се държи по различен начин, отбиването на ролята на храната е предизвикателство.
Скорошно проучване изследва потенциалната роля на месото в риска от рак на гърдата. Учените вече свързват месото с някои видове рак, но ролята му за риска от рак на гърдата е по-малко ясна.
Консумация на червено месо и рак на гърдата?
Изследователите се заели да изследват връзката между всички видове месо и рак на гърдата. Те също така разгледаха дали методите за готвене - колко добре хората готвят месото си - може да се асоциират с риск.
Те публикуваха своите констатации в Международен вестник за рака.
Учените взеха данни от Sister Study, което включва участници от САЩ и Пуерто Рико. Като цяло те са използвали данни от 42 012 жени на възраст 35–74 години. Екипът проследяваше участниците средно 7,6 години. По това време имаше 1536 случая на рак на гърдата.
Всеки участник предостави информация, включваща тяхната медицинска история, честота на рака в семейството им, фактори за начина на живот, диета, ръст, тегло и демографска информация.
Изследователите са имали достъп до подробна информация за приема на месо, включително размера на порциите и вида месо.
Те също така попитаха участниците как обикновено приготвят своите пържоли, хамбургери и свински пържоли с опции, обхващащи пълния спектър на „готовност“ от редки до овъглени.
След като учените извършиха анализа, те установиха, че жените, които ядат най-много червено месо, имат 23% по-висок риск от развитие на рак на гърдата, отколкото тези, които ядат най-малко червено месо.
Предишни проучвания, разглеждащи връзките между червеното месо и рака на гърдата, не са дали толкова ясни резултати; някои изследователи не са открили връзка, а други са идентифицирали само относително слаба връзка.
Риск от рак на птиците и гърдата
Резултатите от анализа на птиците са може би по-изненадващи, тъй като тази категория месо изглежда има защитен ефект.
Учените са изчислили, че тези, които ядат най-много домашни птици, имат 15% по-малък риск от развитие на рак на гърдата, отколкото тези, които ядат най-малко домашни птици.
Дори когато учените контролираха редица фактори, включително раса, доходи на домакинството, нива на физическа активност, фамилна анамнеза за рак, консумация на млечни продукти, консумация на зеленчуци, общ енергиен прием, индекс на телесна маса (ИТМ), използване на контрол на раждаемостта и консумация на алкохол, според тях резултатите все още са значителни.
Учените използваха заместващи модели, за да предскажат как ще се промени рискът от рак на гърдата, ако човек, който яде голямо количество червено месо, премине към домашни птици. При тези модели авторите установяват, че полезната връзка на птиче месо с риск от рак на гърдата е „по-изразена“.
„Въпреки че механизмът, чрез който консумацията на домашни птици намалява риска от рак на гърдата, не е ясен, нашето проучване предоставя доказателства, че заместването на домашни птици с червено месо може да е проста промяна, която може да помогне за намаляване на честотата на рака на гърдата.“
Старши автор Дейл П. Сандлър, д-р.
Добавяне към дебата около домашните птици
Въпреки че връзката на домашните птици с риска от рак на гърдата може да изглежда изненадваща, това не е първият път, когато науката го отбелязва. По-ранно проучване установи, че високият прием на пържено пиле с кожата с повишен риск от рак на гърдата, докато, обратно, приемът на пиле без кожа намалява риска.
По-нататъшно проучване стига до заключението, че пилето, приготвено по всякакъв метод, е „значително защитно“ срещу рак на гърдата.
Други учени обаче не са открили връзка между консумацията на месо и рака на гърдата.
Както винаги, изследователите трябва да извършат повече работа, преди да стигнат до солиден извод за ролята на месото при рака на гърдата.
Освен потенциалното влияние на консумацията на месо, изследователите в последното проучване не откриват връзка между начина, по който хората готвят месо, и риска от рак на гърдата.
Ограничения на метода на изследване
Проучването включва голям брой участници, което придава тежест на констатациите, но винаги има ограничения; например това последно проучване е наблюдателно, така че не може лесно да раздразни причината и следствието.
Освен това информацията за диетата е била взета само веднъж - в началото на проучването - и така е възможно участниците да са променили своите хранителни навици значително по време на 6-годишното проучване.
Също така си струва да се отбележи, че проучването разглежда само жени, така че резултатите от него може да не се отнасят за риска от рак на гърдата при мъжете.
