Какви са диетите с мека храна и механични меки храни?
Диетата с мека храна е тази, която включва храни, които са лесни за дъвчене и поглъщане и изключва храни с твърда текстура. При внимателно планиране все още е възможно да се храните вкусно, балансирано, от различни меки храни.
Механичната диета с мека храна е другото наименование на диетата и се отнася до използването на оборудване, като пасатори или кухненски преработватели, за да се превърне храната в гладко пюре.
В тази статия ще разгледаме храните, които да включим и тези, които трябва да избягваме при спазване на диета с мека храна.
Кога някой трябва да спазва тази диета?
Има много ситуации, при които хората се съветват да спазват диета с мека храна:
След операция
Лекарите могат да препоръчат на хората, които са оперирани в устата, главата, шията или стомаха, да спазват диета с мека храна за период след операция.
Примери за операция, при която може да се наложи човек да яде диета с мека храна след това, включват гастректомия, при която хирургът премахва целия или част от стомаха, и бариатрична хирургия, която е операция за намаляване на теглото на някого.
Лечение на рак
Химиотерапията и лъчетерапията могат да направят храносмилателния тракт възпален и възпален, състояние, известно като мукозит. Ако някой изпитва мукозит, може да се възползва от диета с мека храна.
Затруднено преглъщане
Диетата с мека храна може да е подходяща за хора, на които им е трудно да дъвчат или преглъщат. Това състояние се нарича дисфагия.
За хора със значителна дисфагия, които не могат безопасно да ядат тежки храни, лекар или диетолог може да предпише диета с модифицирана текстура. При тази диета потребителите променят структурата на храните, за да намалят нуждата от дъвчене. Те могат да постигнат това чрез пасиране и пюриране на храни.
Диета с модифицирана текстура е подобна на диетата с мека храна и лекар или диетолог може да я препоръча на хора, които може да са изложени на риск от забиване на храна в гърлото или трахеята.
Лекарите ще направят оценка на хората с дисфагия и ще дадат подходящи диетични препоръки в зависимост от индивидуалните нужди.
Обхватът на предлаганите храни и текстури зависи от тежестта на дисфагията. Хората трябва да обсъдят варианти с лекар или друг специалист, като логопед, който е специализиран в подпомагането на хора, които имат затруднения с преглъщането.
Зъбни проблеми
Диета с мека храна може да е подходяща след зъбен имплант или екстракция на зъб, като например премахване на зъб мъдрост.
След процедурата е изключително важно да се спазват хранителните препоръки на зъболекаря, за да се избегнат инфекции и други зъбни проблеми.
Протезите са подвижни заместители за липсващи зъби. С течение на времето те могат да станат хлабави или неподходящи, което затруднява правилното захапване и дъвчене. Твърдите или остри храни могат да изместят протезите, причинявайки им да станат нестабилни в устата.
Диетата с мека храна може да е по-подходяща за възрастни със зъбни протези, тъй като предотвратява засядането на храната и причиняването на щети.
Храни за ядене
Диетата с мека храна не трябва да бъде ограничителна. От решаващо значение е да продължите да ядете голямо разнообразие от питателни храни, особено ако се възстановявате след операция.
Хората, спазващи диета с мека храна, трябва да се опитват да ядат редовно, включително разнообразни храни от основните групи храни:
Въглехидрати за осигуряване на енергия и фибри
- овесени ядки
- пълнозърнести бисквити с много мляко
- картофено пюре
- бял или кафяв хляб
- варени тестени изделия или ориз със сос
Богати на протеини храни за растеж и възстановяване
- кайма, приготвени в яхнии или гювечи
- риба без кости, която се бракува, приготвя на пара или се вари
- консервирана риба, като риба тон или сьомга без кости
- яйца, които се бъркат, пошират, варят и пържат
- боб, леща и варива, включително печен боб
- хумус
- тофу
Млечни продукти и алтернативи, които съдържат калций
- мляко и млечни шейкове
- кисело мляко
- крем крем
- сос от сирене
- извара
Плодове и зеленчуци за витамини, минерали и фибри
- белени, варени и намачкани зеленчуци, като моркови, тиква и пащърнак
- зрели, меки плодове, като банани, круши и плодове
- задушени плодове или компот
- плодов сок и смутита
- авокадо
- консервирани плодове в сок, намачкани при нужда
Хората трябва да са сигурни, че са премахнали корите от всички зеленчуци и плодове, преди да ядат.
Сосове
Последователите на диетата с мека храна могат да използват сосове, за да помогнат за омекотяване на храните. Опциите включват:
- сос
- сос от сирене
- сос от магданоз
- бял сос
- наличност
Десерти
- крем
- млечни пудинги, като оризов пудинг
- мус
- сладолед или сорбет
Храни, които трябва да се избягват
Като правило е най-добре да избягвате дъвчащи, хрупкави и сухи храни, когато спазвате диета с мека храна.
Хората трябва да се грижат за следното:
Въглехидрати
- мюсли или мюсли с ядки и сушени плодове
- сако картофена кожа
- кори на хляб
- житница или хляб със закваска
- тост или бисквити
Протеин
- дъвчещо, тлъсто месо
- жилаво или преварено месо
- сушено месо, като салам или хоризо
- риба с кости
- ядки, семена и фъстъчено масло
Плодове и зеленчуци
- сурови зеленчуци
- плодова кожа, семена и костилки
- сушени плодове
- жилави или влакнести зеленчуци, като целина или ананас
- храни, които съдържат сушени плодове и ядки, като плодова торта
- царевица на кочан
Други храни, които трябва да се избягват
- flapjacks
- пуканки
- дъвчащи сладкиши, като ириска
- чипс
Съвети за приготвяне на храна
Храните могат да бъдат пюрирани, пюрирани или покрити със сос, за да станат влажни и по-лесни за консумация.
Ето някои други идеи за подготовка за диета с мека храна:
- нарежете храната на малки парченца
- гответе всички храни, докато омекнат
- пасирайте с картофомачка или вилица
- използвайте кухненски робот или пасатор за пюриране на храни
- използвайте сито, за да отстраните бучките от супи или яхнии
- добавете запас при готвене на храна, за да овлажните и улесните преглъщането
- добавете мляко, сметана или сирене към сосове по същата причина
- сервирайте храни със сос
- гответе омлети или бъркани яйца с мляко или масло
- уверете се, че месото е добре приготвено
Някои рецепти и ястия работят добре като част от диета с мека храна, като например:
- гуакамоле или пюре от авокадо
- дал къри
- супи
- яхнии и гювечи
- риба тон и майонеза
- карфиол и сирене
Хранителни съвети и допълнителни съображения
Меката или механична диета може да отнеме малко време за свикване, но може да бъде здравословна диета, която да следвате. Има обаче няколко други неща и съвети, които трябва да имате предвид при хората на диета с мека храна:
Загуба на апетит
За тези с по-малък апетит помислете за по-малко хранене и редовни закуски. Опитайте се да не бързате с храненията.
Яденето на питателни закуски между храненията е добре. Напитките с хранителни добавки могат да бъдат полезни, ако се окаже трудно да се дъвчат дори с диета с мека храна.
Ако проблемите продължават, хората трябва да се свържат с лекар, специалист медицинска сестра или диетолог за допълнителни съвети.
Укрепени напитки
Ако някой се бори да поддържа здравословно тегло или изпитва затруднения с яденето на мека храна, може да е полезно да обмисли богати на хранителни вещества напитки заедно с хранене.
Сметана или пълномаслено мляко могат да се използват за приготвяне на напитки и млечни шейкове за допълнителни калории и мазнини.
Разнообразие от храни
Хората трябва да са сигурни, че включват разнообразни храни в диетата си. Това ще им попречи да се отегчават от едни и същи храни и ястия, като същевременно гарантира, че консумират широк спектър от хранителни вещества.
Заключение
Както диетата с мека храна, така и механичната диета могат да включват храни от всички групи храни. Диета като тази изисква внимателно планиране и обмисляне, за да се гарантира, че тя е балансирана според индивидуалните нужди.
Най-добре е хората да потърсят съвет от лекар или диетолог, когато започват диета с мека храна.
