Диета на Дюкан: Да пробвам ли?

Диетата на Дюкан е план за хранене с високо съдържание на протеини и ниско съдържание на въглехидрати, разработен от Пиер Дюкан, бивш френски лекар и самопровъзгласен диетолог.

Наричан още методът на Дюкан, тази диета се основава на начина, по който може да са се хранили ловци-събирачи.

Диетата включва 100 храни, като всички те са или протеини, или зеленчуци. Човек може да яде колкото си иска, стига да яде само тези 100 храни.

Диетата на Дюкан може да допринесе за загуба на тегло, но изследванията я свързват с възможни здравословни усложнения, включително бъбречни и чернодробни заболявания. Освен това може да не осигури пълния набор от хранителни вещества, от които се нуждае тялото.

Тази статия предоставя преглед на диетата на Дюкан, включително нейния метод, ако работи и някои възможни рискове за здравето.

Какво представлява диетата на Дюкан?

Привържениците на диетата на Дюкан вярват, че тя може да помогне на човек да отслабне.

Диетата на Дюкан изисква човек да яде храни с високо съдържание на протеини и да намали приема на въглехидрати и мазнини. Той се фокусира върху естествените, а не върху пакетираните храни и насърчава ежедневната физическа активност.

Официалният уебсайт за диета на Dukan предоставя списък със 100-те разрешени храни в диетата. От 100 храни 68 са „чисти протеини“, а 32 са зеленчуци. Човек може да въведе допълнителни храни през по-късните етапи от диетата.

Диетата на Дюкан се основава на теорията, че приемането на много протеини може да помогне на хората да отслабнат. Това е така, защото:

• постните храни с високо съдържание на протеини са по-нискокалорични
• яденето на протеин може да помогне на хората да се чувстват сити
• смилането на протеини използва повече енергия, така че тялото изгаря още няколко калории

Ограничаването на въглехидратите и мазнините предизвиква състояние, подобно на глад, което принуждава тялото да използва запасите от мазнини за енергия, подобно на диетата на Аткин.

Фази

Има четири фази в диетата на Дюкан:

Фаза на атака

Фазата на атаката се състои в ядене на храни от списъка с „чисти протеини“. Целта му е бързо отслабване.

Теорията е, че яденето на голямо количество храни, богати на протеини, ще даде тласък на метаболизма. Въпреки това, въпреки че са необходими още няколко калории за смилане на протеини, диетолозите са съгласни, че никоя конкретна храна не може да даде тласък на метаболизма. Упражнението обаче може да го засили.

Хората могат да отслабнат в тази фаза, тъй като намаляването на въглехидратите премахва водата от тялото и тази загуба на вода плюс дехидратацията може да доведе до бърза загуба на тегло.

Фазата на атака обикновено продължава около 2–5 дни, но хората, които се стремят да отслабнат над 40 килограма, могат да останат в тази фаза за повече от 7 дни.

По време на тази фаза човек може да яде някой от изброените 68 чисти протеина. Всичко това са постни протеинови източници и включват постно говеждо, риба, пиле, яйца, соя, извара и млечни продукти без мазнини. Изборът трябва да е с ниско съдържание на мазнини и да не съдържа добавени захари. Човек може да яде колкото иска и няма преброяване на калории.

Диетата също така изисква да ядат поне 1,5 супени лъжици (супени лъжици) овесени трици всеки ден. Овесените трици са с много високо съдържание на фибри, така че тялото не може да разгради или смила по-голямата част от тези въглехидрати. Храните с високо съдържание на фибри помагат за потискане на глада.

По време на фазата на атаката диетата изисква човек да пие поне 1,5 литра (l) вода и да прави упражнения в продължение на 20 минути всеки ден.

Круизната фаза

Фазата на круиза има за цел постепенно да намали телесното тегло на човек, като добави 32 специфични зеленчука към диетата. Хората вече могат да ядат всички 100 хранителни продукта в списъка, въпреки че трябва да се опитат да редуват чисти протеинови дни и протеинови плюс зеленчукови дни.

Продължителността на тази фаза ще зависи от това колко тегло човек иска да загуби. Продължава 3 дни за всеки килограм, който искат да свалят.

Човек може да яде неограничени количества белтъчини с ниско съдържание на мазнини и неограничени количества зеленчуци без нишесте, включително спанак, бамя, маруля и зелен фасул.

Във фазата на круиз диетата изисква от тях да ядат 2 супени лъжици овесени трици и да тренират по 30–60 минути всеки ден.

Фазата на консолидация

Във фазата на консолидация целта не е да отслабнете, а да избегнете възвръщането му. На човек е разрешено да въвежда някои скорбялни храни. Всеки ден те вече могат да ядат:

• неограничени количества протеини и зеленчуци
• едно парче плод
• 1,5 унции твърдо сирене
• две филийки пълнозърнест хляб

Те също могат да имат една или две порции нишестена храна и една или две празнични ястия всяка седмица. При празненство човек може да яде каквото си иска.

Тази фаза изисква от тях да ядат основната диета от чист протеин един ден всяка седмица, за предпочитане в същия ден на всяка седмица.

Тази фаза изисква 25 минути упражнения на ден.

Фазата на стабилизиране

Фазата на стабилизиране е част от дългосрочната поддръжка на плана. Човекът не трябва да очаква да отслабне или да напълнее през това време.

Един ден всяка седмица те ще имат изцяло протеинов ден, както във фазата на атака. Освен това те могат да ядат каквото си искат, стига да спазват някои прости правила:

• Яжте 3 супени лъжици овесени трици всеки ден.
• Вземете стълбите възможно най-често.
• Имайте „чист протеинов ден“ всеки четвъртък.
• Упражнявайте по 20 минути всеки ден.
• Продължавайте да пиете 1,5 л вода дневно.

Фазата на стабилизиране е дългосрочен план, който става част от начина на живот на човека.

В този момент хората могат да консумират изкуствени подсладители, оцети, дъвка без захар и подправки. Диетата също препоръчва прием на мултивитамини с минерали.

За повече научно подкрепени ресурси за храненето посетете нашия специализиран център.

Работи ли?

Спазването на високо протеинова диета може да доведе до загуба на тегло, но изследванията не са доказали, че това е здравословна загуба на тегло.

Според проучване от 2014 г. диетите с високо съдържание на протеини могат да насърчат загуба на тегло по редица причини, включително:

• помагайки на човека да се чувства по-пълноценен
• намаляване на нивата на хормона на глада, наречен грелин
• подобряване на баланса на глюкозата в организма
• причиняващи диуреза или загуба на телесни течности

Изследователите обаче отбелязват, че диетата ограничава определени групи храни, като зърнени храни и плодове, което означава, че не е пълноценна в хранително отношение.

Може да бъде и трудна и неудобна диета, тъй като изисква човек да приготвя всички ястия от нулата. Изяждането е възможно, но може да е трудно да се контролират методите за приготвяне на храната в ресторант.

Диетата на Дюкан има много правила, които могат да затруднят поддържането, особено ако в домакинството има други, които не спазват диетата.

Други проблеми включват следното:

• Първоначалната загуба на тегло ще бъде главно вода, която е временна.
• Постните протеини, като месо и риба, могат да бъдат скъпи.
• Правилата са строги, така че може да бъде трудно да се спазват дългосрочно.

Рискове

Досега изследванията не са доказали, че високо протеиновите диети са здравословен подход към отслабването.

Според здравни експерти в Обединеното кралство диетата на Дюкан „не е хранително балансирана“ и „съществува опасност [този] режим на хранене да увеличи [риска] от дългосрочни здравословни проблеми, ако [хората] не“ не се придържайте към правилата. "

Проучването от 2014 г. съобщава, че яденето на много протеини, в комбинация със западна диета, може да увеличи риска от метаболитни заболявания. Високопротеиновите диети също могат да поставят бъбреците под стрес поради необходимостта да се елиминират отпадъците, образувани при усвояването на протеините.

Едно проучване от 2015 г. посочва, че спазването на диетата на Дюкан в дългосрочен план може да представлява риск за здравето, включително:

• заболяване на бъбреците
• чернодробно заболяване
• остеопороза
• сърдечно-съдови заболявания

По какво се различава диетата на Дюкан от диетата на Аткинс?

Уебсайтът за диета на Дюкан обяснява, че има някои прилики между диетата на Дюкан и диетата на Аткин, тъй като и двете включват намаляване на въглехидратите.

Има обаче някои ключови разлики:

• В диетата на Дюкан хората не трябва да броят калории, въглехидрати или други хранителни стойности.
• Диетата на Дюкан предлага списък със 100 храни, плюс някои други елементи в последната фаза, докато диетата на Аткин е по-ограничителна.
• Диетата на Дюкан се концентрира върху белтъчини с ниско съдържание на мазнини, включително млечни продукти без мазнини, докато диетата на Аткин няма ограничения за млечните мазнини, месните мазнини или наситените мазнини.
• Диетата на Аткин препоръчва шейкове, барове и други пакетирани храни, докато диетата на Дюкан набляга на 100 естествени храни.

Обобщение

Диетата на Дюкан е диета с високо съдържание на протеини и ниско съдържание на въглехидрати. Въпреки че може да помогне на хората да отслабнат, изследванията свързват диетата с няколко възможни здравословни усложнения. Също така, всяка загуба на тегло всъщност може да е резултат от ежедневните упражнения, които диетата изисква.

Човек трябва да говори с лекар или диетолог, преди да направи значителни промени в диетата си. Тези здравни специалисти могат да препоръчат здравословни начини за отслабване.