Ефектите върху здравето от яденето на личинки
Човек може случайно да погълне личинки, ако яде развалена храна, която е замърсена с ларви на мухи. Случайното ядене на личинки обикновено не е причина за безпокойство, но понякога може да доведе до здравословни усложнения, като бактериално отравяне.
Личинка е ларвата на обикновената домашна муха. Червеите са с дължина около 3–12 милиметра, нямат крака и са бели или кремави.
Възрастна женска домашна муха може да снася до 130 яйца наведнъж и всяко от тях ще се развие в една ларва. Мухите снасят яйцата си в разлагащи се органични вещества, като развалена храна и животински отпадъци, които служат като храна за развиващите се ларви.
В тази статия ние изследваме някои от потенциалните ефекти върху здравето от яденето на личинки и обясняваме какво да правим и кога да посетим лекар, след като ги погълнем случайно. Също така обсъждаме дали хората ядат умишлено личинки и дали е безопасно да го направим.
Бактериално отравяне
Мухите могат да посещават множество източници на храна през целия ден и могат да носят вредни бактерии, които са събрали от човешки или животински отпадъци. Те могат да предават тези бактерии на храни, които хората ядат.
Ларвите, които се развиват в замърсената храна, могат да погълнат тези бактерии. Хората, които ядат тази заразена храна или ларвите, също ще бъдат изложени на бактериите и може да се разболеят.
Салмонела и Ешерихия коли са примери за бактерии, които мухите и личинките могат да предадат на хората.
Салмонела
Салмонелата е една от най-честите причини за хранителни заболявания. Симптоми на Салмонела инфекцията може да включва:
- коремни спазми
- гадене и повръщане
- диария
- висока температура
Симптомите обикновено започват между 12 и 72 часа, след като човек погълне бактериите и заболяването обикновено продължава от 4 до 7 дни.
Хора с Салмонела отравянията често се подобряват без лечение. Честото повръщане и диария обаче могат да доведат до тежка дехидратация и понякога до хоспитализация. Следователно е важно за хората с Салмонела отравяне за пиене на много течности, включително бистри бульони и плодови сокове, за заместване на загубени течности и електролити.
Е. coli отравяне
Има много различни щамове на Е. coli. Въпреки че повечето щамове са безвредни, някои могат да причинят на човек да се разболее много.
Симптоми на Е. coli инфекцията може да включва:
- стомашни болки
- диария, която може да съдържа кръв
- повръщане
- лека температура, обикновено под 101 ° F
Тези симптоми обикновено се развиват между 1 и 10 дни след поглъщането на бактериите и могат да продължат 5-7 дни.
An Е. coli инфекцията може да варира по тежест от много лека до тежка и понякога дори може да бъде животозастрашаваща. Като с Салмонела отравяне, от съществено значение е хората да пият много течност, за да предотвратят дехидратация.
Чревна миаза
Миазата възниква, когато човек се зарази с ларви на мухи. Ларвите живеят в или вътре в човека и оцеляват, като се хранят от тъканите му.
Чревната миаза е вид миаза, която може да възникне, когато човек погълне ларви, които оцеляват в стомашно-чревния тракт. Някои хора с чревна миаза не изпитват никакви симптоми и могат да осъзнаят, че имат заразяване, след като забележат ларви в изпражненията си.
Симптомите на чревна мияза обаче могат да включват:
- болка в корема
- гадене и повръщане
- сърбеж в ануса
- кървене от ректума
Миазата не е често срещана в Съединените щати и се проявява главно в тропическите и субтропичните страни, включително някои от тези в Африка и Южна Америка. Въпреки това, хората могат да получат миаза от пътуване до тези страни.
Какво да правя
Случайното поглъщане на личинки обикновено не причинява трайна вреда. Ако обаче човек е погълнал личинки чрез ядене на развалена храна, той може да е изложен на риск от хранително отравяне. Симптомите на хранително отравяне могат да варират от много леки до сериозни и понякога могат да продължат няколко дни.
Хората с по-висок риск от развитие на хранително отравяне включват:
- малки деца
- възрастни възрастни
- тези с отслабена имунна система, като хора, живеещи с ХИВ, или такива, подложени на трансплантация на органи
От съществено значение е хората, които развиват силно повръщане и диария от хранително отравяне, да пият много течност, за да предотвратят дехидратация.
Кога да посетите лекар
Човек трябва да се обърне към лекар, ако след поглъщане на личинки се появи някой от следните признаци и симптоми:
- видими ларви в изпражненията
- постоянна коремна болка
- симптоми на бактериално отравяне, които се влошават или не се подобряват
- диария с продължителност повече от 3 дни
- диария и треска над 102˚F
- кървави изпражнения
- признаци на дехидратация
- тежко или продължително повръщане
Ядат ли хората червеите умишлено?
Много хора в страни извън Европа и Северна Америка ядат насекоми. Учените изчисляват, че има близо 2000 вида ядливи насекоми. Освен самите насекоми, яйцата и ларвите на някои видове са годни за консумация.
Casu marzu е сардинско сирене, което съдържа хиляди личинки. В ранните етапи на производство на сирене, производителят на сирене премахва външната кора, което насърчава мухите да влязат и да снасят яйцата си. В продължение на няколко месеца ларвите ядат гниещото сирене. Екскрементите от ларвите придават на сиренето уникалния, остър аромат.
Поради рисковете за здравето от яденето на живи личинки, Европейският орган за безопасност на храните забрани продажбата на casu marzu. Въпреки това, малък брой сардински фермери продължават да правят сиренето за лична консумация.
Безопасно ли е да се ядат личинки?
Червеите са особено богати на протеини и мазнини. По този начин учените в момента разследват възможността за отглеждане, събиране и преработка на черни войски мухи за консумация от човека.
Учените предлагат нагряване, изсушаване и микровълнова обработка на ларвите, за да се намали рискът от бактериално замърсяване. Понастоящем обаче няма гарантиран безрисков начин за безопасна консумация на личинки.
Обобщение
За повечето хора, живеещи в по-мек климат, като САЩ, случайното поглъщане на личинки е малко вероятно да причини вреда.
Хората могат да получат временен пристъп на хранително отравяне от ядене или на замърсени личинки, или на развалена храна, съдържаща ги. Повечето случаи на хранително отравяне обаче се разрешават без лечение след няколко дни.
Хората трябва да посетят лекар, ако получат тежки или засягащи симптоми след случайно поглъщане на личинки.
