Какво представляват моноглицеридите и безопасни ли са те?
Моноглицеридите са видове мастни киселини, произведени от глицерол и една верига на мастни киселини. Те се срещат естествено в някои храни и се добавят към други за подобряване на текстурата, вкуса и срока на годност. В тази статия говорим за моноглицериди, включително тяхната функция, дали са безопасни за ядене и кой трябва да ги избягва.