Едно яйце на ден може да задържи удара
Популярните познания твърдят, че поради високото си съдържание на холестерол яйцата са доста лоши за нас. Нови изследвания обаче показват, че би било добре да се отдадем на повече консумация на яйца: около едно на ден може да ни помогне да се пазим от сърдечно-съдови заболявания.
Ако някога сте чували, че яденето на повече от две или три яйца на седмица е вредно за вашето здраве, не сте сами.
Някои изследвания предполагат, че поради високото съдържание на холестерол в жълтъците, яйцата могат да бъдат вредна храна - особено за хора, които вече са изложени на риск от сърдечно-съдови събития.
Идеята, че яйцата могат да представляват опасност за здравето, също е широко разпространена от много популярни уебсайтове и списания.
Въпреки това, въпреки че са богати на холестерол, яйцата също са чудесен източник на здравословни хранителни вещества, като протеини, витамини, фосфолипиди и каротеноиди.
Неотдавнашните изследвания все повече събират доказателства, които показват, че яйцата всъщност не влияят на риска от сърдечно-съдови заболявания (ССЗ).
Едно проучване, публикувано през 2013 г. в BMJнапример стигна до заключението, че яденето до едно яйце на ден не е свързано с повишен риск от сърдечни заболявания или инсулт.
Друго проучване, публикувано по - рано този месец в Американски вестник за клинично хранене, предполага, че „диета с високо яйце“ до 12 яйца на седмица не увеличава сърдечно-съдовия риск.
Но последните изследвания от Училището за обществено здраве към Пекинския университетски здравен научен център в Пекин, Китай, стигат още по-далеч.
Водещите изследователи проф. Лиминг Ли и д-р Канкин Ю сега са установили, че диетата, при която редовно се консумират яйца, всъщност може да защити сърдечно-съдовото здраве.
Констатациите на екипа бяха публикувани вчера в списанието Сърце.
„Умерената консумация на яйца“ може да намали риска
Около 84 милиона души в САЩ имат някаква форма на ССЗ и около 2200 души умират всеки ден поради тяхното състояние. А в Китай процентите за сърдечно-съдови заболявания са дори по-високи.
В Китай през 2014 г. приблизително „837 300 градски жители и 1 023 400 селски жители са починали от мозъчно-съдови заболявания“, според последните данни. И най-разпространените състояния са инсулт - хеморагичен и исхемичен - и исхемична болест на сърцето в този ред.
Тези цифри мотивираха изследователите, участващи в новото проучване, да проучат каква роля - ако има такава - консумацията на яйца за промяна на риска от ССЗ.
За да направят това, те анализираха данни, получени чрез China Kadoorie Biobank, което е продължаващо проспективно проучване, изследващо генетичните и екологичните причини за хроничните заболявания сред китайското население.
В това проучване проф. Ли и екипът анализираха свързаната със здравето информация от 416 213 възрастни участници, наети през 2004–2008 г. Всички те бяха свободни от рак, ССЗ и диабет в началото.
При набирането на работа участниците съобщават колко често ядат яйца - 13,1% от тях признават дневна консумация (около 0,76 яйца на ден) и 9,1% казват, че са се отдавали на яйца рядко (0,29 яйца на ден) или изобщо не.
Имаше среден период на проследяване от 8,9 години, през който бяха регистрирани нови здравни диагнози и смъртни случаи. През това време 83 977 участници са получили диагноза ССЗ, а 9 985 души са починали поради причини, свързани със ССЗ. Освен това са регистрирани 5 103 големи коронарни събития.
Анализът на изследователите разкрива, че хората, които обикновено ядат около едно яйце на ден, имат 26% по-нисък риск от преживяване на хеморагичен инсулт, 28% по-нисък риск от смърт поради този тип събития и 18% по-нисък риск от ССЗ смъртност.
Почти ежедневната консумация на яйца - или около 5,32 яйца на седмица - също е свързана с 12% по-нисък риск от исхемична болест на сърцето, в сравнение с хората, които никога или рядко ядат тази храна (в размер на приблизително 2,03 яйца на седмица).
„Настоящото проучване установява, че съществува връзка между умереното ниво на консумация на яйцеклетки (до 1 яйцеклетка / ден) и по-ниската честота на сърдечните събития“, обясняват авторите на изследването.
Проф. Ли и екипът предупреждават, че това е наблюдателно проучване, така че би било неразумно да се заключи, че има непременно причинно-следствен ефект между консумацията на яйца и по-малък риск от ССЗ.
Големият размер на извадката от населението, с който са работили изследователите, както и фактът, че са се приспособили към объркващи фактори - както известни, така и потенциални рискови фактори за ССЗ, предполагат, че това е голяма възможност.
„Нашите открития“, заключават изследователите, „допринасят с научни доказателства за хранителните насоки по отношение на консумацията на яйца за здрав китайски възрастен.“
